El Mejor Ternasco Asado Tradicional de Aragón 2025 es del Asador La Cazuela de Zaragoza
Por otro lado, el restaurante Palomeque, también de Zaragoza, se alzó con el premio al Mejor Ternasco Asado No Tradicional
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Zaragoza
El Consejo Regulador de la I.G.P. Ternasco de Aragón ha celebrado la entrega de los Premios Ternasco Asado 2025 en el Teatro de las Esquinas de Zaragoza. Durante la ceremonia, se han reconocido los mejores platos de Ternasco asado tradicional y no tradicional entre los 93 restaurantes participantes en la cuarta edición del Mes del Ternasco Asado.
El Asador La Cazuela, ubicado en el barrio zaragozano de Las Delicias, ha sido distinguido como el Mejor Ternasco Asado Tradicional de Aragón 2025 gracias a su clásica "paletilla asada de Ternasco de Aragón IGP con patatas panadera". Este establecimiento, con 35 años de historia y un horno de leña que realza los sabores del asado, es dirigido por Carlos Agustín y María Pilar Bes. El galardón fue entregado por el consejero Javier Rincón.
Por otro lado, el restaurante Palomeque, también de Zaragoza, se alzó con el premio al Mejor Ternasco Asado No Tradicional de Aragón con su "Ternasco de Aragón asado con puré de tubérculos y verduritas de la ribera". Alejandro Arlés recogió el reconocimiento de manos de Fernando Martín, presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón.
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Ganadores Provinciales
Además del premio absoluto en cada categoría, también se han otorgado galardones provinciales:
Huesca
- Tradicional: Casa Tous - Dos vueltas al plato (Benasque)
- No Tradicional: La Estiva - Hotel Villa Virginia (Sabiñánigo)
Teruel
- Tradicional: Restaurante Hípica Valdelobos (Teruel)
- No Tradicional: La Fondica (La Puebla de Valverde)
Zaragoza
- Tradicional: La Rebotica (Cariñena)
- No Tradicional: El Chalet (Zaragoza)
Menciones Especiales a la Excelencia
El jurado ha otorgado 52 menciones especiales a platos sobresalientes en ambas categorías. En el caso del Ternasco Asado Tradicional, 34 restaurantes han recibido esta distinción, mientras que en la categoría de Ternasco Asado No Tradicional, 18 establecimientos han sido galardonados. Los reconocimientos abarcan locales de 24 localidades aragonesas, demostrando la riqueza gastronómica de la comunidad.
El Ternasco de Aragón: Una Carne de Calidad
El Ternasco de Aragón, conocido como "la carne rosa", combina los beneficios de las carnes blancas con las cualidades de las rojas. Estudios de la Universidad de Zaragoza resaltan su bajo contenido en grasa y colesterol, con beneficios nutricionales destacados en cortes como la paletilla y la pierna, lo que lo convierte en una opción saludable y equilibrada.
Con estos premios, el Ternasco de Aragón reafirma su prestigio dentro de la gastronomía aragonesa y nacional, consolidando la excelencia culinaria de los restaurantes participantes en esta edición de los Premios Ternasco Asado 2025.
