Lo mejor para tu paladar

Zaragoza

El viernes pasado pusimos nuestra lupa y nuestro paladar en el análisis de las hamburguesas de Zaragoza en The Champions Burger 2025. Las elaboraciones de Nola Smoke, con su hamburguesa de inspiración italiana y la de Madisson Smashburgers, con su propuesta ultra smashed. Y ahora toca hacer referencia a las otras tres competidoras que tienen origen en restaurantes de Zaragoza.

Mai Tai competirá con Rodeo, que lleva carne de vaca premium, pan de patata glaseado, tinga de cerdo en salsa OH MAMI, pickles caseros, queso emmental, salsa roja tex-mex y un toque especial de Petazetas, ofreciendo una experiencia sensorial única.

Por su parte, Foodverzo apuesta por Furiosa, una hamburguesa que destaca por su pan de cacao y cayena, medallón dry-aged, cheddar americano, bacon jam, bacon crunch XXL y arena de Jumpers. Los Jumpers, son -lo recordamos- un snack de maíz, originario de Ejea de los Caballeros.

Por otra parte, la unión del cacao y la cayena en el pan es una combinación interesante. Hay que recordar que las especias han estado muy presentes desde el principio en la historia del consumo del cacao, es decir, desde la época en la que los primeros pobladores de la América precolombina consumían el haba del cacao en forma de bebida, mezclada con diversas especias.

Finalmente, The Bertys, de origen asturiano pero con un local en Zaragoza, presenta Txuleta Burger, con carne de txuleta de vaca madurada, queso ahumado, relish de piparras y mayonesa de pimientos del piquillo asados al carbón.

Uno de los aspectos más destacados del evento es su sistema de votación. Los asistentes pueden elegir la mejor hamburguesa valorando aspectos como el pan, la carne y la combinación de ingredientes. Para votar, solo es necesario escanear el código QR del ticket de compra y puntuar la experiencia. El festival se está celebrando en el recinto Expo del 3 al 20 de abril, con entrada gratuita. El horario es de 18:00 h a 00:00 h de lunes a jueves y de 12:00 h a 00:00 h los fines de semana. Con cinco hamburgueserías de Zaragoza en la competición, esta edición de The Champions Burger Zaragoza 2025 está siendo una oportunidad única para disfrutar del talento gastronómico local y descubrir cuál de estas creaciones se convertirá en la favorita del público.

El Mejor Ternasco asado tradicional de Aragón 2025 se prepara en Asador La Cazuela

Los Premios Ternasco asado 2025, enmarcados en la celebración del Mes del Ternasco asado, han reconocido a los mejores platos tradicionales y no tradicionales. El Consejo Regulador de la I.G.P. Ternasco de Aragón entregaba hace unos díasen el Teatro de las Esquinas de Zaragoza los Premios Ternasco asado 2025, en el marco del Mes del Ternasco asado.

Tras la celebración en marzo de la cuarta edición del Mes del Ternasco asado, se reconocían los mejores platos de Ternasco asado tradicional y no tradicional de los 93 restaurantes participantes. En total, 45 establecimientos eran reconocidos con mención a la excelencia, 7 de ellos en sus versiones tradicional y no tradicional; y de entre todos se han seleccionado y entregado los 3 premios provinciales y el mejor de Aragón en cada una de las categorías.

El Asador La Cazuela, ubicado en Delicias, es reconocido como el Mejor Ternasco asado tradicional de Aragón 2025 por su clásica “paletilla asada de Ternasco de Aragón IGP con patatas panadera”. Un establecimiento con horno de leña, que cuenta con 35 años de antigüedad, regentado por Carlos Agustín y Maria Pilar Bes, y que ofrece incluso los jueves un excelente y popular asado de cuellos y bajos de Ternasco de Aragón.

Palomeque, también de Zaragoza, recibe, a su vez, el galardón como Mejor Ternasco asado no tradicional de Aragón por su “Ternasco de Aragón asado con puré de tubérculos y verduritas de la ribera.

En cuanto a los Mejores Ternascos asados provinciales: En cada categoría, se han entregado, además, los premios provinciales que reconocen a los mejores de Huesca, Teruel y Zaragoza

• Huesca: Casa Tous – Dos vueltas al plato, de Linsole
• Teruel: Hípica Valdelobos, en Teruel
• Zaragoza: La Rebotica, en Cariñena

Y en el Mejor Ternasco asado no tradicional:

• Huesca: La Estiva, en el Hotel Villa Virginia de Sabiñánigo (“Paletilla de Ternasco de Aragón asada a baja temperatura con patatas al romero”)
• Teruel: La Fondica, en La Puebla de Valverde (“Terrina de Ternasco de Aragón asado con toffee de setas y zanahorias glaseadas sobre milhojas de manzana”)
• Zaragoza: El Chalet, en Zaragoza (“Ternasco de Aragón asado a baja temperatura con patata rota y chilindrón”)