Una docena de cursos y más de 10 Estrellas Michelín en una nueva edición de los talleres 'Huesca la Magia de la Gastronomía'

Huesca

El Centro de Innovación Gastronómico de Aragón acogía la presentación de nueva edición de los talleres ‘Huesca la Magia de la Gastronomía’ de este año, una cita referente en la capital oscense y la “niña bonita” de la Asociación de Hostelería y Turismo de la Provincia de Huesca.

Contará con la asistencia de algunos de los mejores profesionales del panorama nacional de hostelería con más de 10 Estrellas Michelín y 15 Soles Repsol, chefs revelación, profesionales reputados a nivel de sala, I+D en pastelería y casos de éxito de grupos empresariales a nivel europeo.

La actividad comenzará el próximo 6 de mayo con una experiencia gastronómica en Can Jubany, icono de la cocina catalana de vanguardia.

El 20 de mayo será el turno de “La cocina radical de Aürt” a las 17 horas en el Centro de Innovación Gastronómica con Artur Martínez, responsable de Aürt y su propuesta gastronómica basada en la elaboración de productos propios de gran valor añadido y con el ingrediente fundamental de la interacción con el comensal.

Para el 26 de mayo está previsto el taller “Buscar, buscar, buscar” del restaurante TohQa que en 2023 recibió su primera Estrella Michelín y su segundo Sol Repsol.

Volverán el 2 de junio con “La sala como espacio de diálogo” con Jesús Solanas, una de las voces más respetadas en el ámbito de sala y sumillería en España, un referente para toda una generación de profesionales.

Para el 22 de septiembre está prevista la participación de Nino Redruello del Grupo La Ancha que ha evolucionado de una casa de comidas tradicional hasta convertirse en un grupo empresarial con numerosos trabajadores y distintos conceptos gastronómicos.

Eric Vicente, con dos Estrellas Michelín, protagonizará el taller del 29 de septiembre; Sara Peral y Jorge Muñoz, una Estrella Michelín, el del 6 de octubre y Julen Baz, con otra estrella, el del 14 de octubre.

Uno de los que más ilusión le hacen al presidente de la Asociación de Hostelería de la provincia de Huesca es el de Aarón Melero, natural de Gurrea de Gállego, que hablará de creación en el ámbito de la pastelería.

Para el 27 de octubre está previsto el taller de Ingrid Serra, especialista en I+D, el 3 de noviembre llegará Benito Gómez, chef y propietario de Bardal, con dos Estrellas Michelín, para finalizar los días 17 y 18 de noviembre con “Cocina de autor con sabor a montaña” a cargo de Casa Arcas, y su reciente Estrella Michelín.