Aprendizajes del apagón: Métodos alternativos para cocinar sin electricidad

Zaragoza

Desde que la Comisión Europea recomendara, el pasado 26 de marzo, que los ciudadanos preparen un kit de supervivencia para 72 horas, muchos hogares han empezado a plantearse seriamente opciones de autosuficiencia energética. Nuestro visionario gastronómico, Enrique Barrado, ya señaló hace unos meses la necesidad de que tuviéramos a mano medios alternativos para afrontar una situación como la que vivimos en España el lunes. Y no pocas veces hemos hablado de la experiencia turística multipremiada que propone la empresa de Ayerbe, Locura de Vida, con sus actividades en las que forman en preparacionismo. Por eso, y antes de que Barrado nos vuelva a decir un "os lo dije", hemos traído al Degusta Aragón medios alternativos a la cocina con electricidad.

Aunque España a día de hoy (2 de mayo de 2025) no ha definido un modelo oficial de kit de supervivencia, sí hemos visto proliferar listas no oficiales con linternas, radios, mechero, dinero en efectivo o cocinas portátiles. Y entre ellas, destaca el camping gas como una solución clásica pero efectiva.

Pero si queremos ir un paso más allá y pensar a medio-largo plazo, las cocinas solares emergen como una alternativa limpia, económica y silenciosa. Gracias a materiales reflectantes y recipientes oscuros, permiten cocinar sin llama y sin humo. Aunque no alcanzan temperaturas para freír, pueden cocinar casi cualquier otra preparación gracias a los 100 ºC que consiguen de media.

Las versiones más modernas incluyen materiales que retienen calor, como el eritritol, permitiendo cocinar incluso sin sol directo. Ligeras (1 kg), plegables, y con modo verano-invierno, estas cocinas valen unos 100 euros. Hornos y barbacoas solares más potentes llegan a alcanzar los 230 ºC, perfectos para asados. Una inversión que, por ahora, no necesita recargar combustible: el sol sigue siendo gratis.

Zaragoza compite por el Mejor Bocata de España 2025

Hasta el domingo 4 de mayo sigue abierta la votación popular del concurso nacional "Mejor Bocata de España 2025". La capital aragonesa cuenta con tres candidaturas:

• Sandvico (Fray Juan Cebrián, 4): presenta El Legionario, con collar de ternasco, queso de oveja, salsa de higos, almendra tostada y miel.
• Foodverzo (José Luis Albareda, 3): propone un Philly Cheese Steak con solomillo gallego, queso Provolone y salsa Cheddar.
• Bar Cervino (Ainzón, 18): defiende el Patavaca, a base de mollejas de vaca, tortilla de huevo y ajos tiernos.

El certamen combina votos populares con la valoración de un jurado profesional que visita los locales. Para participar basta con votar en la web oficial hasta el 4 de mayo. La gran final se celebrará en Madrid el día 12.

Ramensillo: la tapa arago-japonesa que ha conquistado España

El restaurante zaragozano Nola Gras se ha alzado como campeón nacional del II Campeonato desTAPA las LEGUMBRES gracias a su tapa Ramensillo. Diseñada por el chef David Lorente, la creación combina garbanzo de Pedrosillo, caldo de cocido con jamón de Teruel, huevas de trucha, borraja en brunoise y yema de huevo a baja temperatura, con un toque final de aceite de chiles.

La tapa ha impresionado por su equilibrio entre tradición aragonesa y sofisticación japonesa. Ya se ha incorporado a la carta de Nola Gras, para disfrute de quienes quieran saborear este homenaje a la tierra y a la versatilidad de nuestras legumbres.