Mil raciones de conejo escabechado en un pueblo de 120 habitantes

Castejón de Valdejasa servirá este sábado mil raciones de conejo escabechado en su tradicional feria. Un evento que cumple 17 años y que potencia la actividad turística y económica de la zona gracias a esta tradición gastronómica.

Casi 350 kilos de carne para mil personas en un pueblo en el que viven alrededor de 120. Son las cifras de la décimo séptima Feria del Conejo Escabechado de Castejón de Valdejasa, que gira en torno a esta receta ancestral que antaño preparaban las mujeres del pueblo y que en estos momentos reproduce y exporta la empresa local El corral del tío Nicasio. "Para un pueblo en el que vivimos poco más de cien personas, es un logro potenciar nuestra receta y hacerla llegar a tanta gente, pero también mantener esta cita durante 17 ediciones", explica Ignacio Sancho.

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Programación

Esta feria, declarada fiesta de Interés Turístico de Aragón, apuesta por un programa de actividades durante todo el día como la degustación de migas para los madrugadores en la Plaza Vieja preparadas por los castejoneros, una jornada de puertas abiertas en El Corral del Tío Nicasio y una visita guiada por los rincones de la localidad entre los que se encuentra la iglesia y su exposición mudéjar.

El dance de Gallur ofrecerá una actuación a la que le seguirá un showcooking a cargo de Cristina Montolar. A partir de las 14:30 horas, comida popular y por la tarde, hinchables en el cesped de la piscina para los más pequeñas y "la novedad de este año" indica la concejal de Festejos, Nuria Arjol, es la actuación de la orquesta Nueva Etapa, "que ofrecerá espectáculo ininterrumpidamente desde las 16:00 hasta las 20:30 horas". Para finalizar la noche, música a cargo de un Dj.