"La sala como espacio de diálogo" en los talleres 'Huesca, la Magia de la Gastronomía'

Huesca

Los talleres 'Huesca, la Magia de la Gastronomía' celebran este lunes una nueva sesión con Jesús Solanas, sumiller del restaurante Absinthium (Zaragoza), quién impartirá el taller “La sala como espacio de diálogo” el citado lunes 2 de junio a las 17:00 h en el CIGA (Centro de Innovación Gastronómica de Aragón).

Jesús Solanas, una de las voces más reconocidas del servicio de sala y la sumillería en España. Con más de treinta años de trayectoria, Solanas lidera el restaurante Absinthium en Zaragoza y ostenta el título de Mejor Sumiller en los Wine Challenge Industry Awards Spain 2023. Su estilo cercano, reflexivo y provocador lo ha consolidado como un referente para toda una generación de profesionales de sala.

Vicepresidente de la Asociación de Sumilleres de Aragón, Solanas combina una impecable atención personalizada con una potente vocación divulgadora. Su intervención en Madrid Fusión 2025 fue una de las más comentadas del certamen, destacando por su capacidad para emocionar y conectar con el público. Bajo el lema “La sala como espacio de diálogo”, su visión del servicio va más allá de la técnica: es cultura, comunicación y experiencia compartida. Durante el curso, además, se catarán tres vinos exclusivos de Bodega Pirineos y Bodegas Barbadillo prácticamente imposibles de encontrar.