Martín Martín reivindica el boquerón como el aperitivo estrella del verano
José Antonio Gracia, responsable de comunicación de Martin Martin da unos consejos de cocinado de este pescado en Hoy por Hoy Zaragoza
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Zaragoza
El boquerón, ese pequeño pescado azul tan presente en la gastronomía mediterránea, se convierte en protagonista del verano gracias a su sabor, sus propiedades nutricionales y su versatilidad en la cocina. Así lo ha destacado José Antonio Gracia, responsable de comunicación de Martin Martin, en una entrevista en Hoy por Hoy Zaragoza.
“El boquerón es un pescado azul sabrosísimo, rico en Omega 3, las grasas saludables para nuestro sistema cardiovascular. Además, es muy rico en proteínas y vitaminas del tipo B”, explicó Gracia.
En plena temporada de pesca, cuando el boquerón asciende a la superficie del mar para reproducirse y alimentarse, es el mejor momento para disfrutarlo fresco. En Aragón, la forma preferida de consumirlo es en vinagre al ajillo, una especialidad que Martin Martin domina a la perfección.
“Es el aperitivo más demandado junto con las salmueras y las aceitunas”, añadió.
Para los más cocinillas, Gracia compartió una receta casera en tres pasos para preparar boquerones en vinagre:
- Desangrado y congelación para eliminar el anisakis.
- Maceración en vinagre, agua y sal durante seis horas.
- Aliño con aceite de oliva virgen, ajo y perejil y reposo en frío.
Y para quienes prefieren la comodidad, Martin Martin ofrece boquerones ya elaborados, con vinagre de vino y aceite de oliva, todos procedentes de pesca de temporada.
Además, la cadena continúa con su campaña solidaria “La Gilda Solidaria” en colaboración con The Move Men, destinada a la lucha contra el cáncer masculino. Los clientes pueden colaborar comprando banderillas y pintxos solidarios.
Como broche dulce, este mes, comprando pan en Martin Martin, los clientes se llevan helados gratis, una promoción pensada para dar la bienvenida al verano con sabor y frescura.
“No hay mejor aperitivo que unos boquerones en vinagre con aceitunas y patatas fritas, maridados con un buen vermut casero, cerveza o vino blanco fresquito de nuestra bodega especializada en vinos de Aragón”, concluyó Gracia.
