"El secreto para ser campeón del mundo está en la cocción"

Olorón St Marie (Francia)

La sopa bearnesa por excelencia, la garbure, volvía a reunir en el parque de la ciudad francesa de Olorón a más de 21 equipos para participar en este peculiar campeonato del mundo. El único grupo que llegaba fuera de Francia era el de la Peña Charumba de Jaca que conseguía el primer premio. Para el cocinero Joaquín Moreno la clave está sólo en el tiempo de cocción.

No se pueden cambiar los ingredientes ni añadir nuevos con lo que la diferencia está en el tratamiento que cada cocinero le de. Los miembros del jurado, entre los que se encontraba el periodista José Luis Rodrigo de Radio Huesca y SER PIRINEOS, no lo tuviero nada fácil en una jornada donde además del buen ambiente, del mercado con productos de Km0 y de la música no faltó el calor llegando a los 35 grados.

Esta es la tercera ocasión en la que Jaca que está hermanada con Olorón, se alza con el triunfo

En el año 2019 ganaba esta olla bearnesa Jaca y era la primera vez que lo hacia un equipo no francés. El año pasado se llevaban el premio de campeones de campeones con el chef, estrella Michelín, Eduardo Salanova como presidente del jurado. Además de la Peña Charumba, Jaca ha participado en otras ocasiones con el ayuntamiento o con ACOMSEJA.

Este encuentro sirve también para mostrar las tradiciones, la gastronomía o la música con muchos puntos en común con los valles aragoneses vecinos.

Participaron 21 equipos de distintos punto de Francia, un equipo de Bélgica y la representación de Jaca, localidad hermanada con Oloron.

Cientos de personas se dieron cita en el parque de Olorón para presenciar este mundial que concluyó con una cena para más de mil personas.