Entre humo, pinceles, tapas y vendimia

Zaragoza

Varios asuntos abordamos en el espacio de gastronomía de esta semana. El primero, el anteproyecto de ley antitabaco, que propone prohibir fumar en terrazas, parques, estaciones y eventos al aire libre. Aunque hay voces que alertan sobre el impacto en la hostelería, estudios como el de la Universidad de Zaragoza, en 2010, evidencian graves riesgos para la salud por la exposición al humo, especialmente para trabajadores del sector. La experiencia demuestra que prohibiciones anteriores no hundieron sectores como el educativo o el transporte. La tendencia apunta a una restricción total del tabaco en espacios públicos. Incluso representantes de la hostelería reconocen que el impacto económico podría ser menor de lo esperado.

Para abrir boca, el Palacio de la Aljafería celebra los días 18 y 19 de septiembre el programa “La tapa entra en Palacio”, con charlas, música y tapas inspiradas en obras de Goya. La profesora Carmen Abad abrió el evento, en el que se presentó esta propuesta, con una conferencia sobre gastronomía en tiempos de Carlos IV. Participan restaurantes como Flash Alagón, Gratal, La Doris y otros, recreando cuadros como “La maja vestida” o “El Aquelarre”. Además, se expone “Goya, del Museo al Palacio”, con 62 obras de diversas colecciones.

Y la Fiesta de la Vendimia de Raíces Ibéricas celebra su segunda edición este sábado 20 de septiembre en la bodega Las Pizarras de Maluenda. El evento reúne a profesionales del vino, prensa, distribuidores internacionales y público local. Este año destaca la presencia de Polonia como país invitado y expertos de Costa Rica, Chile y Guatemala. Participan Ferrán Centelles, exsumiller de El Bulli, y David Seijas, líder de la bodega Gallina de Piel. Habrá una masterclass, degustaciones y actividades en torno a la cosecha que definirá la personalidad de los vinos de la añada 2025.