MercaZaragoza: el corazón agroalimentario que nunca duerme y redobla esfuerzos en plena campaña navideña
La plataforma agroalimentaria asegura el suministro de productos frescos
Zaragoza
MercaZaragoza arranca su actividad cuando la ciudad aún duerme. A medianoche comienzan a llegar los primeros camiones cargados de frutas, verduras y productos frescos, dando paso a un frenético movimiento logístico que asegura el abastecimiento de mercados y hogares. Esta plataforma agroalimentaria funciona las 24 horas del día, los siete días de la semana, y vive su momento de mayor actividad entre las 4:30 y las 6:00 de la mañana.
En la lonja de pescado, Félix Escobar, presidente de la Asociación de Mayoristas, explica que el trabajo nocturno es esencial para que las tiendas estén surtidas. En Navidad, la demanda se dispara y se incorporan especies menos habituales como el pargo o la sama, alternativas más económicas frente a clásicos como el besugo, la merluza o el rape. Aunque los precios se mantienen similares a meses anteriores, pueden variar según la oferta y las condiciones del mar. Productos exclusivos como angulas o percebes superan los 1.000 euros el kilo, aunque son consumidos por pocos.
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Hoy por Hoy Zaragoza en Mercazaragoza (18/12/25)
El consumo de pescado ha caído en los hogares, especialmente entre los jóvenes, por falta de costumbre y desconocimiento. Sin embargo, los profesionales del sector asesoran y preparan el producto para facilitar su consumo, adaptándose a las necesidades del cliente. España sigue siendo uno de los países con mayor consumo de pescado en la UE, aunque ha descendido en el ranking por el aumento de la demanda en países centroeuropeos, lo que también influye en los precios.
En el mercado, la presencia masculina es mayoritaria, aunque también hay mujeres jóvenes que afrontan jornadas largas desde la madrugada. Elena, detallista, señala que en estas fechas se venden salmón, chipirón, calamar, lubina y merluza de pincho. Fernando, cliente de Huesca, madruga para conseguir variedad y calidad, mientras José Luis, que trabaja en Merca Zaragoza y en el Mercado Central, destaca el marisco y la lubina salvaje como productos estrella.
En el área de frutas y verduras, Aragón se reafirma como potencia nacional: produce el 20% de la superficie frutícola del país y lidera en cereza, melocotón y manzana. Aunque la campaña navideña está más tranquila que otros años, como dice Fran de Tropical Fruits, se espera un repunte en los días previos a Navidad y Nochevieja. Piña, aguacate, cerezas, mangos y fresas nacionales son los productos más demandados, con precios que oscilan según calidad y origen. Eduardo, CEO de Patatas Gómez, destaca la trufa como producto estrella, con precios que rondan los 1.000 euros por kilo, aunque han creado formatos más accesibles
Antonio Gracia, presidente de la Asociación de Detallistas, advierte que 2025 está siendo un año difícil por la subida constante de precios y la falta de apoyo al pequeño comercio, lo que desincentiva a los jóvenes a emprender. También lo dice, Mari Carmen, agricultora: denuncia la falta de rentabilidad en el sector hortícola y el cambio de hábitos hacia la comodidad, lo que amenaza la supervivencia de explotaciones familiares.
A las 5:50 de la mañana, la actividad sigue en MercaZaragoza, que no descansa para garantizar que los productos lleguen frescos a los mercados y, finalmente, a las mesas en estas fechas tan señaladas.
