“Muchas emociones” tras el estreno del documental “La Sombra del Nogal” en el Festival de Málaga

Tras su estreno en el Festival de Cine de Málaga, el documental “La Sombra del Nogal” comienza un nuevo camino, el de mostrar la historia de un catering para colegios que, a consecuencia de una pandemia, derivó en la Estrella Michelín en un pueblo apenas habitado, en Sardas. Es la historia del chef Toño Rodríguez y del restaurante “La Era de los Nogales”.

Dirigido por el sabiñaniguense Manuel García Gil, el documental recorre la vida del chef de La Era de los Nogales. Tras más de 1 año de grabaciones, Toño Rodríguez, vio por primera vez la cinta este miércoles, en el estreno oficial que se realizó en la Sección Cinema Cocina del 29º Festival de Málaga. Es la historia, nos cuenta, de que se pueden hacer grandes cosas en un sitio pequeño.

“Muchas emociones, sentimientos a flor de piel, lágrimas, risas, un documental que no te deja indiferente. No es un documental solamente de cocina, es mucho más, son muchas historias que convergen en una sola, la Estrella Michelin y todo lo que conlleva conseguirla. Se ve muy claro lo que cuesta y los sacrificios que hay que hacer para llegar hasta ella, pero siempre desde la paz que te genera todo lo que nos rodea a Sardas y la Era.” Estas son las primeras impresiones del chef Toño Rodríguez, tras ver el documental.

Este jueves se anunciará el ganador del concurso en la sección Cinema Cocina, pero su estreno ya abre camino para divulgar esta historia.

Un filme sobre el arraigo y la tierra

Un filme sobre el arraigo y la tierra, una forma de vivir y de estar en el mundo en comunidad y compartirla. Porque esa es la razón última por la que los cocineros hacen lo que hacen: compartir su cocina y hacer felices a los demás. Las localizaciones aragonesas no solo han servido de escenario, sino que han sido parte esencial de la narrativa del documental. El 85 % del rodaje ha tenido lugar en Aragón. Con especial protagonismo del Pirineo oscense, donde la fuerza del paisaje, el aislamiento invernal y la tradición rural impregnan cada plano con autenticidad. Lejos de ser un simple telón de fondo, el territorio actúa como un personaje más, marcando el ritmo de vida, influyendo en la cocina y confrontando a los protagonistas con los valores esenciales de la tierra. El rodaje en Aragón refuerza el arraigo del proyecto y busca, sencillamente, mostrar el patrimonio natural y humano de la región.

Sinopsis

Sardas, 36 habitantes. La montaña rodea, el invierno aísla y la naturaleza reclama su espacio. En ese entorno, Toño Rodríguez transformó un catering escolar en una obsesión: la Estrella Michelín. No es un sueño romántico, es resistencia. La presión de la alta cocina desgasta al equipo y pone al límite a sus familias. Un camino de arraigo y oficio para demostrar que la vanguardia puede nacer, y sobrevivir, en el rincón más apartado, incluso cuando la exigencia del éxito amenaza con romper el equilibrio de todo lo demás.

El Chef

Natural de Jaca, se formó en la Escuela de Hostelería de Huesca, aunque desde bien pequeño, a las faldas de su madre, empezó a asimilar los sabores de la cocina del Alto Aragón. De ella, y de su padre, se acordó al recibir el premio a Mejor Cocinero del Año en España, certamen al que llevó la filosofía de su restaurante, La Era de los Nogales, con origen en un catering de bodas que la pandemia tambaleó; el camino no ha sido fácil. En 2024, ese camino lo llevó a lograr su mayor reconocimiento hasta la fecha: una Estrella Michelín, que consolida su propuesta valiente y personal en el mapa gastronómico nacional. Es un embajador de los productos de su tierra, Aragón. Su cocina es alternativa, sorprendente, diferente. Apuesta por el aprovechamiento del producto de cercanía y la tradición, con un punto de diversión y locura, que contagia a todo su joven equipo, con quien viaja a menudo como protagonista de la Selección Española de Cocina. Kilómetros y experiencias que no lo alejan de su origen

El director

Con una formación enfocada inicialmente en el área tecnológica, su interés por el mundo del cine le llevó a redirigir su camino hacia la Licenciatura de Comunicación Audiovisual, culminando con un programa Erasmus en Turquía, en la Facultad de cine y televisión de la Universidad de Eskisehir. Fue allí donde dio sus primeros pasos en el mundo del documental, y donde explotó su afición por viajar y conocer nuevas culturas. Su trabajo abarca documentales de autor y grandes proyectos documentales, así como ficción y publicidad internacional, rodando en más de 30 países y entornos diversos. 'La Sombra del Nogal' es su primer largometraje documental. En 2024 fundó AOTORI Films para desarrollar proyectos personales vinculados a la vida rural, las montañas y las historias que nacen de esos territorios.