La planta de Zucasa en Fraga trabaja con 40 empleados

El polígono industrial Fondo de Litera ubicado en Fraga cuenta con una planta de la sociedad Zumos Catalano Aragoneses (Zucasa) dedicada a la transformación de fruta en zumos y sus derivados, con un volumen de negocio previsto de 25 millones de euros al año. Se trata de transformar anualmente 110.000 toneladas de fruta procedente de las Comarcas del Bajo Cinca y Segre, lo que supone el 25% de la producción de los socios que formar parte de esta iniciativa. Las obras de construcción de la planta, que cuenta ya con 40 trabajadores, han concluido tras una inversión de 30 millones de euros.

Zumos Catalano Aragoneses se constituyó en abril del año 2003 con una participación del 10% del Instituto Aragonés de Fomento (IAF), dependiente del Departamento de Industria, Comercio y Turismo. Además, forman parte del accionariado (con un 80%) 48 productores de fruta, así como la compañía J. García Carrión (10%), líder nacional en el envasado y comercialización de zumos. El capital social asciende a 7,9 millones de euros.

El vicepresidente y portavoz del Gobierno de Aragón, José Ángel Biel y el consejero de Industria, Comercio y Turismo, Arturo Aliaga, han participado en Fraga en la Junta General Ordinaria de la sociedad y han visitado las instalaciones.

Asentamiento en Fraga

Desde el pasado mes de septiembre la empresa lleva a cabo la puesta en marcha de las instalaciones de producción -dos líneas de cremogenado y una de concentrado y zumo natural-, conservación -10,4 millones de litros de almacenamiento aséptico para cremogenado y 2,5 millones de litros de almacenamiento para concentrado-, expedición y suministro de energía (electricidad, gas, vapor, aire comprimido y frío industrial). El gasoducto que abastece de gas natural a la planta -fruto del convenio firmado el pasado mes de mayo entre el Departamento de Industria del Gobierno de Aragón, Zucasa y Gas Aragón- funciona desde agosto.

Además la empresa ha alcanzado diferentes acuerdos con el Ayuntamiento de Fraga, como el que le permite utilizar una tubería municipal de 3,5 kilómetros de traída de aguas desde el Canal de Aragón y Cataluña hasta el embalse de 50.000 metros cúbicos  que la compañía precisa para sus procesos industriales.

A la vanguardia de la tecnología

Esta fábrica de nueva planta dedicada a la actividad transformadora introduce diversas variantes que suponen un salto tecnológico importante en el sector, como las siguientes:

- Posibilidad de producir zumos naturales de frutas en instalaciones inicialmente diseñadas para obtener concentrados y cremogenados.

- Instalación de una bodega aséptica refrigerada que permita la carga en cisternas o el envasado en bolsas asépticas, sin pasteurizar.

Con estas innovaciones Zucasa encabeza la emergente tendencia de implantación de líneas de envasado aséptico, lo que permite ahorrarse nuevas pasteurizaciones, con una notable incidencia en el producto final. Además, al ser los socios e impulsores del proyecto productores de fruta, son ellos quienes aportan la materia prima y por tanto los primeros interesados en involucrarse en todo el proceso, ofreciendo fruta en las mejores condiciones y permitiendo llevar los controles de calidad del producto hasta niveles que con otro planteamiento sería imposible alcanzar.

Este punto, el de la seguridad alimentaria, es vital en el proyecto de ZUCASA al igual que la trazabilidad o la apuesta por los productos naturales, que son a los que se orienta el mercado cada vez en mayor grado en detrimento de los convencionales que exigen aditivos, conservantes y otros ingredientes.