Segunda jornada del Mercado de la Trufa de Graus
Este sábado, de 19 a 22 horas se podrá adquirir trufa y degustar las tapas elaboradas por restaurante Els Cremalls de Tolva
El Mercado de la Trufa de Graus abre de nuevo sus puertas este sábado a las 19 horas. El mercado se inauguró el sábado 14, permaneció cerrado el 21, por proximidad con la Nochebuena y Navidad. En enero se podrá visitar los días 11 y 25 de enero porque el 4 no abrirá con motivo de la festividad de Reyes y el 18 se trasladará a la Casa de Aragón en Madrid.
Esta segunda jornada ofrecerá al visitante, como en la primera, trufa de gran calidad y calibre y, posiblemente, indicaba David Royo, presidente de la Asociación de Cultivadores y Recolectores de Aragón, se pueda comprar algo más barata que en la jornada inaugural donde el precio fue de 700 euros/kilo la trufa de mesa al detalle. Así, desde la asociación, continúan con la política de tratar de ajustar el precio lo máximo posible.
Como es habitual de 19 a 22 horas se podrá adquirir trufa, (al detalle o lotes) en la bodega del espacio dedicado a la Truficultura y, en la planta calle, degustar las tapas que, en esta ocasión, elaborará restaurante Els Cremalls de Tolva.
El público podrá encontrar hasta cinco tapas diferentes: crema de calabaza trufada con virutas de jamón ibérico, crujiente de queso de cabra de Benabarre con salsa trufada, risotto de setas con parmesano y trufas, ternera guisada con patatitas y salsa de trufa y la tapa dulce que será tarta de almendra con nata trufada.
La tercera jornada de mercado será el 11 de enero y además de venta y degustación, habrá también una charla sobre ‘ Adiestramieto del perro de trabajo’ que ofrecerá Iván González, bombero y guía canino de la comarca de Alto Gállego.
