La Rioja brilla en el firmamento de Michelin con 5 estrellas

Somos ya la Comunidad que más estrellas Michelin tenemos por habitante. El restaurante Íkaro llega de Lisboa con una nueva estrella para La Rioja. Se trata de un local regentado por Carolina Sánchez e Iñaki Murua, que desde abril de 2017 cumplen su sueño en el centro de Logroño. Un envolvente restaurante que es cosas de dos jóvenes de 33 y 29 años, de origen vasco y ecuatoriano. "Es una fusión de nuestras viviencias que tratamos de transmitir a nuestros clientes", aseguran los cocineros y propietarios de Íkaro. Pero también en Logroño tenemos otra estrella reciente, que vuelve a lucir. Hace un año Félix Jiménez del restaurante Kiro Sushi vio recompensado su esfuerzo y su disciplina con este galardón. Así se transformó en éxito su locura de poner en marcha "un restaurante japonés puro en Logroño con tan solo 10 comensales". Y de la capital podemos viajar a uno de los municipios más pequeños de esta Comunidad, Daroca de Rioja. Desde allí, "en el lugar que ellos eligieron y cómo ellos quisieron", siguen luchando los hermanos Echapresto. Ignacio Echapresto asegura que es una "cuestión de honestidad". Y si hablamos de estrellas Michelín en La Rioja, hablamos de Fracins Paniego. El Portal del Echaurren cuenta con dos estrellas y él tiene otra más en Marqués de Riscal. Además de ser el cocinero que rompió este techo en La Rioja y ya en 2004 consiguió el reconocimiento. Paniego destaca que estas estrella "son muy importantes para La Rioja".