Entrevista a Karmele Marquínez, Escuela de Hostelería de La Rioja

La Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja (CIPFP Camino de Santiago) –calle Mayor 83– de Santo Domingo de la Calzada ha cerrado ya las reservas, completando el aforo de su comedor, para celebrar un menú solidario para 85 personas, que será ofrecido por sus alumnos, en concreto los de 2º de Cocina y Gastronomía en Cocina, 1º y 2º de Servicios en Restauración en Sala y 2º de Panadería, Repostaría y Confitería en Pastelería. Se trata de una colaboración que el Banco de Alimentos y la Escuela de Hostelería han querido retomar, tras la realizada en 2016 con motivo de la aparición del libro ‘100 recetas estrella para el aprovechamiento de alimentos’ realizado entre otros, por las aportaciones de los alumnos de esta Escuela que seleccionaron 50 recetas exponentes del aprovechamiento de alimentos. Previo a la elaboración de este menú, los voluntarios del Banco de Alimentos de La Rioja ofrecen una charla para los alumnos implicados en la elaboración del menú, para acercarles todas las claves de la importancia que tiene, en el mundo actual, el aprovechamiento de alimentos. De hecho, este tema de los alimentos y su aprovechamiento es el hilo conductor general del curso 2019/2020 para la Escuela de Hostelería, que se va haciendo realidad en diferentes actividades.