Javier Campos, uno de los mejores cortadores de jamón nos desvela cómo cortar jamón para no estropearlo
20/01/2025
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Javier Campos es el mejor cortador de jamón de Castilla-La Mancha y es natural de Belmonte (Cuenca). Acumula más de una veintena de premios nacionales en el corte del jamón. Se dedica a ello desde hace 13 años, después de empeñarse en hacer el curso que le habilitara como cortador profesional de jamón a pesar de que las circunstancias económicas no eran las mejores en casa.
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