BOCADOS LITERARIOS
Ladrones de torrijas
Un pequeño 'true crime' gastronómico
07/04/2026 - 12:12
Paloma Díaz-Mas
Madrid
Paloma Díaz-Mas
07/04/2026
14/01/2026
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04:45
BOCADOS LITERARIOS
Cocinitas, mandolinas y freidoras de aire: lo que los cacharros de cocina dicen de ti
Algunos han sido útiles durante años, pero de otros nos habíamos encaprichado y, en realidad, no los usamos más que una o dos veces al año
14/01/2026 - 10:02
Paloma Díaz-Mas
Madrid
12/01/2026
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03:08
Elogio de la comida hecha con sobras: puro ingenio de las madres de familia
A la gente de mi generación nos enseñaron que la comida nunca se tira
12/01/2026 - 10:51
Paloma Díaz-Mas
Madrid
08/01/2025
BOCADOS LITERARIOS
¿Por qué en las ensaladas vegetarianas casi siempre hay atún, gambas o jamón?
En casa somos omnívoros, pero nuestro familiar vegetariano viene a comer de vez en cuando y eso me obliga a un continuo ejercicio de imaginación culinaria
08/01/2025 - 11:39
Paloma Díaz-Mas
Madrid
31/12/2024
BOCADOS LITERARIOS
"Nos extrañó que en ninguna frutería de Salamanca vendieran uvas": recuerdos de una Nochevieja inolvidable
La plaza estaba absolutamente desierta y hacía un frío que pelaba
31/12/2024 - 14:09
Paloma Díaz-Mas
Madrid
16/10/2024
BOCADOS LITERARIOS
"Ni siquiera existía la minipimer": reencuentro con la vieja papillera de mi infancia
Esas papillas fueron nuestra introducción a la gastronomía y con ellas empezamos a formar nuestro gusto
16/10/2024 - 09:41
Paloma Díaz-Mas
Madrid
16/09/2024
Elogio de las fruteras guapas y de las pescaderas punkis
"Pese a la cháchara incesante, sabemos que el pescado está perfectamente limpio y cortado, listo para cocinar"
16/09/2024 - 13:43
Paloma Díaz-Mas
Madrid
02/09/2024
Del "¡a cala y a prueba!" al silencio de los supermercados: así ha cambiado en España la venta de melones y sandías
"Cuando yo era niña, en una esquina de una calle de mi barrio se instalaba todos los veranos un puesto de melones"
02/09/2024 - 14:56
Paloma Díaz-Mas
Madrid
20/08/2024
Aquellos cocineros y camareros cuyos nombres nunca supimos y no sabremos nunca
Hubiéramos querido decirle a los propietarios de 'nuestro' restaurante japonés lo felices que habíamos sido allí
20/08/2024 - 12:40
Paloma Díaz-Mas
Madrid
13/06/2024
"No estaba mal, pero ese plato lo haces mejor tú": desengaño triunfal en un famoso restaurante caro
"Lo degustamos con la ilusión que suscitan los planes largamente pospuestos"
13/06/2024 - 07:54
Paloma Díaz-Mas
Vitoria
12/04/2024
BOCADOS LITERARIOS
"Como las albóndigas de mi madre, ningunas": todo lo que hay detrás de un táper de comida de estudiantes
Lo que los jóvenes no aprendan, se habrá perdido
12/04/2024 - 13:20
Paloma Díaz-Mas
Madrid
04/04/2024
BOCADOS LITERARIOS
Del corro de la patata a la picardía del pulgar: una primera educación gastronómica
Nuestros juegos y canciones infantiles estaban llenos de cosas de comer
04/04/2024 - 16:34
Paloma Díaz-Mas
Madrid
22/03/2024
Del 'pitu' a la 'boroña': el gran festín de las palabras asturianas
El 'bollu preñau' es un pan como de la Tierra de Jauja, ese país mítico de los cuentos en el que llueven chorizos y longanizas
22/03/2024 - 13:31
Paloma Díaz-Mas
Madrid
02/01/2024
"Parece un propósito sencillo, pero implica muchas cosas": por qué hacerte la comida puede ayudarte más de lo que crees
Todos tenemos la misma costumbre: hacer una lista de propósitos para el año entrante
02/01/2024 - 17:41
Paloma Díaz-Mas
Madrid
24/12/2023
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03:20
BOCADOS LITERARIOS
Oro, incienso y mirra, pero nada de comer: la gastronomía en el pesebre de Navidad
Me llamaba la atención la cantidad de comida que aparecía representada en el Nacimiento
24/12/2023 - 17:05
Paloma Díaz-Mas
Madrid
16/10/2023
BOCADOS LITERARIOS
El inesperado empujoncito de la tecnología gastronómica
Los restaurantes han conseguido que incluso personas poco familiarizadas con la informática utilicen esos recursos
16/10/2023 - 15:41
Paloma Díaz-Mas
Vitoria
05/09/2023
BOCADOS LITERARIOS
Cuando las nécoras eran tan baratas como las pipas
A mis 10 años, las colonias de verano constituyeron también un descubrimiento gastronómico: el del marisco
05/09/2023 - 13:50
Paloma Díaz-Mas
Vitoria
24/08/2023
BOCADOS LITERARIOS
El día que lloramos ante una merluza en salsa verde
De repente, la vida cotidiana se había vuelto increíblemente arriesgada
24/08/2023 - 13:50
Paloma Díaz-Mas
Vitoria
26/06/2023
BOCADOS LITERARIOS
Por qué en los barrios modestos hay cada vez más personas obesas
No tener tiempo ni para cocinar también es una forma de pobreza
26/06/2023 - 16:22
Paloma Díaz-Mas
Madrid
22/06/2023
BOCADOS LITERARIOS
Por qué deberíamos comer más con palillos
Me fascinaban aquellos ejemplares momificados de arroz tres delicias, cerdo agridulce o tallarines con gambas
22/06/2023 - 17:20
Paloma Díaz-Mas
Madrid
