Paloma Díaz-Mas
16/10/2024
16/09/2024
Elogio de las fruteras guapas y de las pescaderas punkis
"Pese a la cháchara incesante, sabemos que el pescado está perfectamente limpio y cortado, listo para cocinar"
16/09/2024 - 11:43
Paloma Díaz-Mas
Madrid
02/09/2024
Del "¡a cala y a prueba!" al silencio de los supermercados: así ha cambiado en España la venta de melones y sandías
"Cuando yo era niña, en una esquina de una calle de mi barrio se instalaba todos los veranos un puesto de melones"
02/09/2024 - 12:56
Paloma Díaz-Mas
Madrid
20/08/2024
Aquellos cocineros y camareros cuyos nombres nunca supimos y no sabremos nunca
Hubiéramos querido decirle a los propietarios de 'nuestro' restaurante japonés lo felices que habíamos sido allí
20/08/2024 - 10:40
Paloma Díaz-Mas
Madrid
13/06/2024
"No estaba mal, pero ese plato lo haces mejor tú": desengaño triunfal en un famoso restaurante caro
"Lo degustamos con la ilusión que suscitan los planes largamente pospuestos"
13/06/2024 - 05:54
Paloma Díaz-Mas
Vitoria
12/04/2024
Gastro SERBOCADOS LITERARIOS
"Como las albóndigas de mi madre, ningunas": todo lo que hay detrás de un táper de comida de estudiantes
Lo que los jóvenes no aprendan, se habrá perdido
12/04/2024 - 11:20
Paloma Díaz-Mas
Madrid
04/04/2024
BOCADOS LITERARIOS
Del corro de la patata a la picardía del pulgar: una primera educación gastronómica
Nuestros juegos y canciones infantiles estaban llenos de cosas de comer
04/04/2024 - 02:34
Paloma Díaz-Mas
Madrid
22/03/2024
Del 'pitu' a la 'boroña': el gran festín de las palabras asturianas
El 'bollu preñau' es un pan como de la Tierra de Jauja, ese país mítico de los cuentos en el que llueven chorizos y longanizas
22/03/2024 - 12:31
Paloma Díaz-Mas
Madrid
02/01/2024
"Parece un propósito sencillo, pero implica muchas cosas": por qué hacerte la comida puede ayudarte más de lo que crees
Todos tenemos la misma costumbre: hacer una lista de propósitos para el año entrante
02/01/2024 - 04:41
Paloma Díaz-Mas
Madrid
24/12/2023
BOCADOS LITERARIOS
Oro, incienso y mirra, pero nada de comer: la gastronomía en el pesebre de Navidad
Me llamaba la atención la cantidad de comida que aparecía representada en el Nacimiento
24/12/2023 - 04:05
Paloma Díaz-Mas
Madrid
16/10/2023
Gastro SERBOCADOS LITERARIOS
El inesperado empujoncito de la tecnología gastronómica
Los restaurantes han conseguido que incluso personas poco familiarizadas con la informática utilicen esos recursos
16/10/2023 - 01:41
Paloma Díaz-Mas
Vitoria
05/09/2023
Gastro SERBOCADOS LITERARIOS
Cuando las nécoras eran tan baratas como las pipas
A mis 10 años, las colonias de verano constituyeron también un descubrimiento gastronómico: el del marisco
05/09/2023 - 11:50
Paloma Díaz-Mas
Vitoria
24/08/2023
Gastro SERBOCADOS LITERARIOS
El día que lloramos ante una merluza en salsa verde
De repente, la vida cotidiana se había vuelto increíblemente arriesgada
24/08/2023 - 11:50
Paloma Díaz-Mas
Vitoria
26/06/2023
Gastro SERBOCADOS LITERARIOS
Por qué en los barrios modestos hay cada vez más personas obesas
No tener tiempo ni para cocinar también es una forma de pobreza
26/06/2023 - 02:22
Paloma Díaz-Mas
Madrid
22/06/2023
Gastro SERBOCADOS LITERARIOS
Por qué deberíamos comer más con palillos
Me fascinaban aquellos ejemplares momificados de arroz tres delicias, cerdo agridulce o tallarines con gambas
22/06/2023 - 03:20
Paloma Díaz-Mas
Madrid
14/06/2023
Gastro SERBOCADOS LITERARIOS
Desiertos alimentarios
Las pequeñas tiendas de alimentación de nuestros barrios son un lujo que deberíamos proteger y conservar
14/06/2023 - 02:16
Paloma Díaz-Mas
Madrid
