Menorca, epicentre del periodisme gastronòmic

Maó

Balanç positiu per part d’organitzadors i ponents de la primera edició del Congrés de Periodisme Gastronòmic celebrat aquest cap de setmana a Menorca.

Amb un total de125 inscrits i 517 visualitzacions via streaming, el congrés ha deixat segellada la voluntat de poder celebrar una nova edició l’octubre de l’any vinent. La trobada, organitzada per l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears, ha servit de marc ideal per poder reflexionar en veu alta sobre l’estat actual del periodisme i l’escriptura gastronòmica i al mateix temps, poder fer autocrítica en defensa de la professió.

La Declaració Ètica de Periodisme Gastronòmic Menorca que s’havia de fer pública al finalitzar el Congrés, s’ha decidit endarrerir uns dies per preparar un document que es pugui difondre i subscriure per part de tota la professió, l’esperit del qual, recull en essència que com a generadors d’una influència en el consumidor de restauració, s’han de comprometre a respectar uns principis ètics que incloguin la llibertat d’opinió, el rigor analític, l’alimentació saludable o l’impacte local, entre d’altres elements.

Aquest compromís neix de la defensa de l'ofici davant la profusió de continguts banals i interessats sobretot a les xarxes socials i també es pretén denunciar la precarietat creixent en les condicions laborals de l'ofici periodístic entès com a treball intel·lectual.

El congrés, de tres dies de durada, va viure aquest diumenge la seva darrera jornada amb una doble sessió amb la visita al Centre de Cultura Gastronòmica del Pati de Sa Lluna d’Alaior i posteriorment al Far d’Artrutx de Ciutadella, pel debat de conclusions i les darreres intervencions.