El chef Antonio D’Angelo, los restaurantes Sol y Tanga y las bodegas Terramoll reciben los Premios de la Academia de Gastronomía en Formentera

Ibiza

La Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera ha entregado los premios de la Tercera Edición correspondiente al año 2022 para el sector gastronómico de Formentera, en las categorías de Mejor Chef, Mejor Restaurante, Producto Local Sostenible y el Premio a la Tradición Familiar.

El premio a Mejor Chef ha sido para Antonio D´Angelo, cocinero de Molo 47, ya que para la institución gastronómica este cocinero desarrolla una cocina fusión basada en la gastronomía italiana y japonesa, uniéndola con recetas de la cocina española, chilena o mexicana. Este cocinero llegó a Formentera después de haber trabajado durante quince años en Nobu y se ha convertido en un profesional que ofrece una cocina de calidad. El premio lo ha recogido en su nombre, Antonio Morra, encargado del restaurante Molo 47

El galardón a la Mejor Cocina ha recaído este año en el Restaurante Sol, en cala Saona, por demostrar que un local a pie de playa puede ofrecer una gastronomía de calidad basada en la cocina tradicional Mediterránea. Platos basados en la frescura del producto y en los sabores de la isla con una impresionante puesta de Sol. El premio ha sido recogido por Joan Costa.

Bodegas Terramoll, ha sido premiado por su trabajo y empeño, desde 2000, en conseguir elaborar un producto pionero en el mercado, un vino íntegramente formenterés, en el que se conjugan tradición y modernidad. Han trabajado en la recuperación de vides autóctonas, como la Monastrell y la Malvasía, aportando nuevos enfoques con variedades foráneas como la Cabernet Sauvignon, Syrah, Viognier y Merlot. El galardón ha sido entregado a Arantxa Moll.

Y el Premio a la Tradición Familiar ha sido para el restaurante Tanga. 45 años lleva este local abierto en la playa de Llevant ofreciendo cocina local y Mediterránea. Dos generaciones preocupadas en que sus clientes disfruten de uno de los paraísos gastronómicos de la isla. El premio lo ha recogido Rafael Tur.

Formentera protagonista

El presidente de la Academia gastronómica, Pedro Matutes, ha agradecido a los premiados el esfuerzo que realizan por hacer la cocina de calidad y producir los increíbles productos locales con los que cuenta la isla. Un pescado, recién capturado, elaborado con los productos de la huerta, con AOVE producido en la isla y disfrutado en cualquier restaurante de Formentera, con un vino de la tierra, es una experiencia única “Este es nuestro hecho diferenciador y de calidad. Esa es nuestra gran ventaja. Ha llegado el momento de poner en valor nuestra cocina como patrimonio, como cultura, como sabor auténtico de lo que es esta isla, más allá de hablar de la restauración como mera oferta complementaria. La gastronomía es protagonista en Formentera”, ha señalado el presidente de AGIF.