La Academia de Gastronomía de Ibiza entrega sus cuartos premios en la recién estrenada Escuela de Hostelería
Su presidente destaca la importancia de esta infraestructura para profesionalizar el sector y acabar con los problemas de falta de mano de obra cualificada
La Academia de Gastronomía de Ibiza entrega sus cuartos premios en la recién estrenada Escuela de Hostelería
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La Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera ha entregado este viernes sus cuartos premios a restaurantes, entidades y productos de la isla, en una ceremonia que se ha celebrado en la recién estrenada Escuela de Hostelería de Ibiza.
El presidente de la Academía, Pedro Matutes, que ha pasado por el programa 'Hoy por Hoy para Ibiza y Formentera', destacada la importancia de este espacio que, confía, sirva para profesionalizar el sector de la restauración en la isla y solventar los problemas para encontrar mano de obra que venga de fuera.
Los premios de esta cuarta edición, una decena en total, han sido para el Bullit de Peix, como Plato Emblemático de la gastronomía ibicenca, la Indicación Geográfica Protegida Oli d’Eivissa como Producto Local y hasta 8 restaurantes de la isla, que han sido seleccionados en las distintas categorías.
Ca n’Alfredo ha recibido el galardón a la Cocina Tradicional; Alba Pau, el de Toda una Vida dedicada a la cocina; el chef Walter Sidoravicus, que recientemente ha recibido una Estrella Michelin, el Premio al Concepto Gastronómico y Es Cantonet el de Mejores Tapas.
También ha habido premios para Can Pujol, como Mejor Restaurante; Ses Boques, el de Chiringuito Tradicional; el chef José González, del restaurante Es Gerret, el galardón a la Innovación Culinaria y el cocinero Rafa Zafra, de Casa Jondal, el Premio Prestigio Internacional.
