HxH SER Foodie: nos encanta la gastronomía por la radio

Palma

Comenzamos este menú con la Fira de l Ametla que tendrá lugar mañana en la Plaza Mayor de Palma. Charlamos de este y otros temas de la actualidad del sector con José Cortès.

Toni Pinya, nuestro maestro de maestros, nos visita esta semana. deja el paraíso de su Sóller natal, para acercarnos una receta tan deliciosa como refrescante: ensalada de bacalao con frutos de temporada.

Y de la ensalada, al pica pica de Julián Aguirre que como siempre, viene cargado de actualidad de los famosos que nos visitan y que aprovechan su estancia para disfrutar de platos que sólo nuestra isla puede ofrecer.

Gastromundi con Angélica Pastrana nos lleva esta semana a las salinas de Es Trenc de donde se obtiene un súper alimento: la sal

Conoceremos además el origen de este producto indispensable en cualquier mesa y que durante la historia ha tenido y tiene múltiples usos.

Esta semana hemos redescubierto un producto muy nuestro: la algarroba.

De la mano del chef Miquel Serra, disfrutamos de una comida muy especial en la finca de Es Garrover de Mallorca, hablamos de ello y de la reciente incorporación de Miquel, a la junta directiva de ASCAIB.

Y acabamos en todo lo alto con "the best" Amanda Jeffrey, un subidón de energía y de experiencias positivas y un tour por restaurantes de primera categoría que Amanda nos recomienda aquí .