Palma, Capital Gastronómica del Mediterráneo. Capítulo 5
La capital de las islas es un destino gastronómico de primer nivel
Palma
Y lo vamos a contar, en esta serie de 16 capítulos en los que recorreremos los rincones de Ciutat, descubriendo auténticas maravillas culinarias.
En este quinto episodio conoceremos el origen de uno de los productos estrella de nuestra ciudad y de Mallorca: la sobrasada.
José Cortès, nos lleva a conocer alguno de los lugares donde podemos adquirir este embutido de origen romano.
Hasta el siglo XVIII con la llegada del pimentón se pudo hacer la mezcla de carne prensada con esa especia que le da esa imagen inconfundible.
Sobrasada que está protegida por la Igp que vela por la autenticidad de un producto, elaborado con todas las garantías de calidad y con las procedimientos que marca la tradición
En el próximo capítulo seguiremos descubriendo aspectos que hacen de Palma la capital gastronómica del Mediterráneo.
