HxH SER Foodie: un noviembre para comérselo

Palma

Nuestro menú sigue siendo de lo más variado pero siempre con la mirada puesta en el mejor producto local y de temporada como hace uno de nuestros invitados de hoy Miquel Serra Fiol, nuestro chef especialista en cocina tradicional mallorquina, que se alzó con le premio al mejor producto local en la última edición del IV Campeonato de Cocina Vegana Ciutat de Palma.

Los helados no son sólo para el verano, si no, que se lo digan a Carlos Enríquez, un consultor que un buen día decidió cambiar su trabajo por dar rienda suelta a su pasión por la cocina, dando como resultado una empresa que lleva más de 20 años produciendo helados artesanos de calidad.

Los helados Iceberg tienen más de 30 puntos de venta en toda la isla y surten de helados de alta calidad a numerosos restaurantes.

Nos siguen visitando nombres propios que son un auténtico referente dentro del mundo de la gastronomía y que ponen en el mapa a Palma como capital gastronómica del mediterráneo.

Esta semana recibimos en nuestros estudios a Marc Fosh , hablamos con él de a evolución de la alta gastronomía en Palma y de cómo el restaurante del Convent de la Missió se ha convertido en un referente de primer orden.

Celebraciones navideñas en distintos países del mundo, sobre todo de sudamérica, es lo que repasamos esta semana de la mano de Angélica Pastrana en Gastromundi.

Amanda Jeffrey nos trae un espacio que como siempre, viene cargado de glamour, visitando restaurantes y degustando productos que son "the best of the best".

Josep Vilaseca nos lleva esta semana hasta la Costa del Sol, donde hablaremos con el chef malagueño José Carlos García, su restaurante es conocido por su fusión creativa de productos tradicionales andaluces con técnicas culinarias modernas, ofreciendo una experiencia gastronómica única. También es poseedor de una estrella Michelin por su cocina de alta calidad.

Esta semana Toni Pinya se sube a la máquina del tiempo porque nos va a contar los detalles de su participación en las IX Jornadas Cervantinas en las que ha podido elaborar platos del "siglo de Oro Español" y nos ha revelado que "El Quijote" contiene numerosas recetas de la época, que nuestro "maestro de maestros" ha puesto en práctica.