HxH SER Foodie: Puente a la Navidad

Palma

Empezamos con la Navidad encantada que nos aguarda ya en Alcampo, charlamos con Eduardo Navarro su director y con Joan Carles Feliu su responsable de alimentación, de esta espectacular propuesta que hace una firme apuesta por el producto de proximidad, la tradición y un servicio y atención que sólo Alcampo puede ofrecer.

En nuestro espacio Palma Capital Gastronómica del mediterráneo recibimos la visita de Koldo Royo, que nos hablará del nacimiento y la evolución de ASCAIB la asociación que aglutina a miles de cocineros y cocineras, pasteleros y pasteleras de Palma y de las islas.

La nueva creación de Xesc Reina se lee y también se puede comer, porque "Porca Miseria" es un libro en el que conoceremos mejor los oficios de la carne y podremos elaborar deliciosos preparados con la mejor materia prima: el porc negre mallorquí.

Nuestro maestro de maestros Toni Piña, nos trae una receta de sopa de Navidad con la que abrir boca en estas fiestas.

Club Catador nos ofrece un fantástico 2x1 esta semana, visitamos el restaurante Malvasía en la Plaça des Mercat de Palma y hablamos también del vino que le da nombre.

Josep Vilaseca, nuestro gastrónomo viajero, le ha pillado el gusto a la Costa del Sol, por eso esta semana repetimos destino y conoceremos un poco mejor el restaurante Bardal en Ronda, Málaga, a través de una entrevista con su propietario Benito Bardal un catalán hijo de emigrantes andaluces que ha regresado a su tierra de origen para regentar este establecimiento.

Amanda Jeffrey nos acerca cada semana "the best of the best" esta semana viene acompañada de los bombones de Leónidas y de su propietario, para endulzarnos aún más la Navidad.

Y acabamos el programa de hoy con Angélica Pastrana y su Gastromundi, con otra receta de sopa de Navidad - y van dos en este programa- pero esta, contiene unos ingredientes muy especiales.