La importació de peix i marisc és deguda al fet que Menorca no pot assolir la demanda a l'estiu

Maó

A l’estiu, Menorca es converteix en un destí gastronòmic de primer nivell, i això fa que la demanda de productes frescos del mar augmenti de manera extraordinària. La llagosta, símbol indiscutible de la cuina menorquina, és el producte estrella que més pressió rep durant la temporada alta. Tot i els esforços dels pescadors locals, la realitat és que la producció no arriba a cobrir totes les necessitats del mercat. Per això, la importació de llagostes, peix i altres mariscs procedents de fora de l’illa és una pràctica habitual i necessària per poder atendre la gran quantitat de clients que arriben a restaurants i peixateries.

Aquest fenomen no implica una pèrdua de qualitat, sinó que respon a una qüestió de volum. La clau, segons assenyalen els professionals del sector, és que el consumidor tingui accés a una informació clara i transparent sobre l’origen del producte que compra o consumeix. Aquesta garantia no només ofereix confiança, sinó que també permet valorar i diferenciar el producte local del que arriba de fora.

La identificació de la llagosta menorquina

Un dels aspectes que més contribueixen a donar seguretat al consumidor és el sistema d’identificació de la llagosta menorquina. Cada exemplar capturat a l’illa arriba al mercat amb una brida de color que indica la seva procedència concreta: Maó, Fornells o Ciutadella. Aquest detall permet no només reconèixer l’origen geogràfic, sinó també reforçar el valor d’un producte de proximitat molt apreciat pels restauradors i pels residents.

A més, les espècies que es comercialitzen a través de la llotja van acompanyades d’una documentació específica on es detalla la zona de pesca i altres informacions rellevants. Aquest sistema d’etiquetatge és essencial per garantir que el comprador pugui distingir entre el producte capturat a les aigües menorquines i el que ha estat importat. En un mercat tan competitiu i marcat per la demanda turística, aquesta transparència és clau per mantenir la confiança del consumidor.

El producte forà, recorden els experts, no té per què ser inferior. Simplement és diferent. La importància recau a conèixer-ne l’origen i prendre una decisió de compra informada segons les preferències de cada persona.

La pesca de la gamba: un moment òptim

No tot són dificultats al sector pesquer menorquí. Actualment, les captures de gamba viuen un moment molt positiu, amb bones quantitats i una qualitat que reforça el prestigi d’aquest producte a les cartes dels restaurants. La gamba menorquina s’ha consolidat com una de les protagonistes de la temporada, oferint una alternativa atractiva davant la pressió que rep la llagosta.

Aquesta situació és una mostra de com la diversificació en les espècies pot afavorir la sostenibilitat del sector i, alhora, aportar noves oportunitats de negoci. Mantenir aquesta línia de treball pot ser fonamental per compensar els desequilibris que es produeixen en altres àrees de la pesca.

Els musclos de Maó, en situació delicada

En canvi, no totes les notícies són positives. Els musclos del port de Maó afronten un escenari complicat. L’augment de les temperatures de l’aigua, juntament amb la pressió derivada del trànsit portuari, ha generat un context poc favorable per al seu desenvolupament. Molts exemplars no aconsegueixen prosperar i acaben morint, un fet que preocupa els productors i que podria estar relacionat amb els efectes del canvi climàtic.

Aquesta realitat posa de manifest la vulnerabilitat de determinades espècies davant els canvis ambientals i la necessitat de prendre mesures per preservar l’activitat. La combinació entre l’augment de la temperatura i l’activitat humana exigeix una reflexió sobre la gestió del port i les estratègies per garantir la continuïtat d’aquesta producció.

En conjunt, la importació de llagostes i altres mariscs a Menorca és una resposta necessària a l’alta demanda estiuenca. El consumidor, però, disposa de les eines per identificar l’origen del producte i decidir amb coneixement. Al mateix temps, el sector pesquer continua vivint realitats diverses, amb l’èxit de la gamba com a contrapunt positiu i amb el repte de preservar els musclos de Maó en un entorn cada vegada més fràgil.