HxH SER Foodie: Palma es Gastronomía
Hablamos con algunos de los ganadores de los Premis Gastronòmics
Hoy por Hoy SER Foodie (24/10/2025)
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Palma
Y empezamos con un establecimiento con más de 300 años de historia, que por derecho propio forma parte del imaginario colectivo mallorquín, nos referimos a Can Joan de S´Aigo.
Charlamos con una de las propietarias, Leonor Vich, con la que repasaremos la extensa historia de un establecimiento que ha sido galardonado con el premi gastronòmic Mallorca a millor gelateria i xocolateria artesana.
Palma Pilar Pellicer Premis Gastronomics.Auditorium
Palma Pilar Pellicer Premis Gastronomics.Auditorium
Aprovechamos para hablar con Toni Fuster, director general de Restauració, Comerç i autònoms de l Ajuntament de Palma de los requisitos que debe cumplir un comercio para formar parte del catálogo de establecimientos emblemáticos de Palma.
Una cadena global como Riu Hotels, se ha unido también a la familia de los Premis Gastronòmics Mallorca, la oferta gastronómica de una cadena de ámbito mundial, está dirigida por Nacho Granda, chef ejecutivo de la empresa a nivel global.
Sin duda un reto mayúsculo que requiere la máxima implicación de un amplio equipo de profesionales que tienen como reto satisfacer los paladares de sus clientes en países muy dispares, cada uno con gustos muy distintos.
Y como cada semana, nos tomamos un Pica Pica con Julián Aguirre con el que también repasamos la Gala dels Premis Gastronòmics Mallorca, además hablamos del Champagne Day y el día de la Pasta.
El maestro de los maestros nos trae platos relacionados con las festividades y tradiciones como son las Verges con sus bunyols de vent, boniato y patata y els panellets del día de "Tot Sants".
Esta semana Sergio Pereda de Club Catador, nos trae a unos invitados de lujo Luis Suárez de Lezo, presidente de la Academia Nacional de Gastronomía cuya gala de premios se celebró el pasado lunes en Granada y Audry Doré, mejor sumiller en esa gala.
El "messi de las Brasas", un argentino de Córdoba afincado en el Baix Empordà en el restaurante Can Quel.
Josep Vilaseca, nuestro gastrónomo viajero nos cuenta la historia de Nico Ahumada, charlando con él en una animada entrevista.
