HxH SER Foodie, Ajuntament de Palma es restauración
Repasamos la actualidad del planeta gastro con sus protagonistas
Hoy por Hoy SER Foodie (07/11/2025)
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Palma
Y esta semana soplamos las velas de los 20 años de TAPALMA una de las citas más importantes de las islas que cumple dos décadas de evolución e innovación. Este año el campeón ha sido de nuevo Quique Erazo, chef del restaurante Morralla, quien además ha ganado en varias categorías más incluidas en este certamen.
Beatriz Díez Directora de Agencia Com y Toni Fuster, director general de restauración y comercio del Ajuntament de Palma nos cuentan su visión de lo que representa TAPALMA.
Nuestro maestro de maestros Toni Pinya acerca una propuesta fácil, económica y siempre con producto local, esta semana "coca tapada de poma" es la delicatessen que aprenderemos a elaborar.
Repasando el listado de ganadores de los recientes Premis Gastronómics, toca esta semana hablar con el CEO del Grup Capvermell Toni Mir, en la sección "the best of the best" con Amanda Jeffrey.
Y es que Cap Vermell ha sido premiado por partida doble, como mejor restaurante con su propuesta VORO y su chef Álvaro Salazar, como el mejor chef.
Mestizaje, fusión de culturas, historia... todo eso y mucho más nos llega de la mano de Angélica Pastrana y su gastromundi.
Más agraciados en los Premis Gastronòmics Mallorca, esta semana en Club Catador con Sergio Pereda, hablamos con Araceli Servera de Bodegas Ribas, la bodega familiar más antigua de España.
Josep Vilaseca ,nuestro gastrónomo viajero también está de enhorabuena, ya que sus Casacas Rojas, a los cuales pertenece, han sido premiados por la prestigiosa editoral Montagud, con el premio a la mejor institución gastronómica, ¡casi nada! y una vez felicitado y reconocido, nuestro querido Josep Vilaseca nos lleva hasta Pamplona para conocer a un maestro parrillero como Gregorio Tolosa.
