L’ Acadèmia de la Cuina, del Vi i de la Gastronomia de les Illes Balears
Miembros de la nueva Acadèmia de la Cuina, del Vi i de la Gastronomia de les Illes Balears
Palma
La nueva Acadèmia de la Cuina, del Vi i de la Gastronomia de les Illes Balears, celebró el pasado día 14 de noviembre su primera reunión constitutiva. Auspiciada por la “Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca”, fue creada por el Govern Balear el pasado 13 de junio por decreto 23/2025 como corporación de derecho público de ámbito autonómico, con la consideración de órgano asesor del Gobierno de la Comunidad Autónoma y de los organismos públicos de les Illes Balears en esas materias. Los objetivos principales de la nueva Academia, que tendrá ámbito balear, son “el estudio, investigación, elaboración, la defensa, codificación, preservación y difusión de la cocina tradicional de les Illes Balears y de sus vinos”.
La nueva Academia ha sido promovida por la Associació de la Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca, institución que nació en 1986 por iniciativa de un grupo de personas amantes de la gastronomía de las Islas, procedentes de distintos ámbitos, con el objetivo de profundizar en la investigación y divulgación de este gran legado cultural que es la gastronomía. Ese grupo, que se ha reunido mensualmente, sin interrupción, durante estas cuatro décadas, se constituyó en Asociación en el año 2004, y durante todo este tiempo ha recuperado, cocinado y degustado más de 1.500 platos de la gastronomía mallorquina, un legado recogido en 9 publicaciones, y que ahora pone a disposición de esta nueva Academia de la Cocina, del Vino y de la Gastronomía de las Illes Balears.
La nueva Academia está integrada por un grupo plural e independiente de personas de edades, procedencias, formación académica y ocupaciones profesionales muy distintas, que abarcan todos los sectores de la gastronomía y el vino: bodegueros, restauradores, médicos, dietistas, historiadores, periodistas, divulgadores, representantes del mundo de la hostelería, de la administración, de las DO e IGT, del mundo rural…Un total de 30 académicos de número procedentes de Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera.
En la Asamblea General Extraordinaria del 14 de noviembre se aprobaron los estatutos por los que se regirá la Academia y se eligió promotores-fundadores de la nueva Academia a las siguientes personas: Gabriel Morell Solivellas, José Luis Roses Ferrer, Julio Martínez-Almoyna, José Ferragut Ferrá, Antoni Xavier Darder Alorda.
La Junta Rectora de la nueva Academia Balear de la Cocina, del Vino y de la Gastronomía queda integrada por Gabriel Morell como presidente; José Luis Roses, vicepresidente; Antoni X. Darder, secretario; Pedro Gual de Torrella, tesorero y Antonia Mª Torres, Julio Martínez-Almoyna, Luis Fidalgo, Antonio Juaneda y María José Amengual, como vocales.
