HxH SER Foodie: preparando la nueva temporada turística
Los hoteles y restaurantes dan los últimos toques antes de abrir para la nueva temporada que en breve se pondrá en marcha
Hoy por Hoy SER Foodie (13/03/2026)
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Palma
Juan Pinel, del restaurante Àtic en el Hotel Saratoga nos cuenta los ecos de su participación en la reciente ITB de Berlin en la que participó en un showcooking para poner el valor el producto local, lo hizo junto a cocineras como Ariadna Salvador y referentes de la gastronomía mallorquina como Miquel Calent.
Por supuesto Juan nos relata en qué consiste su propuesta al frente de Átic, un menú de nueve pasos con producto mallorquín con la incorporación de técnicas aprendidas en sus viajes por el mundo.
Nuestro maestro de maestros Toni Pinya visita nuestros estudios para traernos una receta con todo el sabor de nuestros productos de temporada, en esta ocasión nos propone un postre: flan casero de chocolate.
Con Julián Aguirre y su pica pica, repasamos el evento al que pudimos asistir el pasado lunes, hablamos de la entrega de las placas a los restaurantes de baleares, recomendados por la Guía Michelin que tuvo lugar en Caixaforum de la mano de Caixabank.
Angélica Pastrana y su Gastromundi nos habla de 5 técnicas ancestrales que se utilizan actualmente en la alta cocina.
Y con nuestro gastrónomo viajero Josep Vilaseca nos vamos hasta Jaén donde encontramos a Pedro Sánchez del restaurante Bagá, el espacio más pequeño del mundo con una estrella Michelin, en 45 metros cuadrados Bagá ofrece una experiencia gastronómica disruptiva, emociante, sencilla y sabrosa.
Esta semana junto a Sergio Pereda de Club catador, hemos asistido a la presentación de los vinos de la DO Pla i Llevant y a la entrega del Premi Sarment a Toni Bennàsar que tuvo lugar este jueves en el hotel Gpro Valparaíso.
Hablamos con el premiado y con la nueva directora técnica de la DO Cristina Sales.
