Lanzarote presenta en FITUR su estrategia de especialización gastronómica ‘Saborea Lanzarote’

Arrecife

Lanzarote presenta por primera vez en FITUR su estrategia de especialización gastronómica ‘Saborea Lanzarote’, un proyecto transversal integrado en la hoja de ruta de Turismo Lanzarote para 2026, que sitúa a la gastronomía y al producto local como ejes estructurales del posicionamiento del destino y como palanca para captar a un visitante de mayor calidad y mayor impacto económico.

Esta estrategia responde a una visión de isla que entiende la gastronomía no sólo como un atractivo complementario, sino como un activo estratégico de competitividad, capaz de generar identidad, economía real y diferenciación en un mercado turístico cada vez más exigente. En este marco, Lanzarote dota por primera vez a su gastronomía de un marco técnico de especialización, alineado con la planificación turística insular y con una clara vocación de largo recorrido.

El Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote se consolida dentro de esta estrategia como la herramienta operativa fundamental para ejecutar esta visión. Más allá de su dimensión como gran cita gastronómica, el festival actúa como laboratorio de experiencias, plataforma de generación de producto turístico y escaparate internacional del ecosistema gastronómico de la isla, conectando sector primario, bodegas, restauración, profesionales y territorio.

Desde el Área de Promoción Económica del Cabildo de Lanzarote, la consejera Nori Machín subrayó que esta estrategia “refuerza una política pública que entiende la gastronomía como un motor económico transversal, capaz de activar toda la cadena de valor del producto local y de generar oportunidades estables para agricultores, viticultores, productores y empresas vinculadas al sector”. Machín destacó que Saborea Lanzarote “es hoy mucho más que un evento: es una herramienta de desarrollo económico, cohesión territorial y puesta en valor del trabajo que se realiza en la isla durante todo el año”.

El festival, que se celebrará los días 28 y 29 de noviembre en la Villa de Teguise, cuenta con más de quince años de trayectoria y se ha consolidado como el festival enogastronómico más importante de Canarias, con más de 50.000 asistentes y la participación de más de 150 expositores. Su estructura por aulas, espacios temáticos y experiencias especializadas permite transformar el evento en un producto turístico segmentado, cualificado y con capacidad real de comercialización.

Por su parte, el presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, destacó que esta estrategia de especialización gastronómica responde a una visión clara de futuro. “Seremos más competitivos y más fuertes en la medida en que sepamos mirarnos hacia dentro. Esa mirada al interior es la que cohesiona al destino, le aporta diferenciación y refuerza su identidad”, señaló. Betancort añadió que el producto gastronómico de Lanzarote “es hoy uno de los grandes paradigmas de este modelo, fruto del trabajo sostenido y del camino recorrido de la mano de Saborea Lanzarote”.

En esta misma línea, y como consejero delegado de SPEL Turismo Lanzarote, Héctor Fernández considera que esta estrategia supone un salto cualitativo en el planteamiento promocional del destino. “Lanzarote se dota de una estrategia gastronómica clara, coherente y especializada, que refuerza el orgullo y el reconocimiento del residente y, al mismo tiempo, eleva el prestigio internacional de la isla. El Festival Saborea Lanzarote es la pieza clave que nos permite trasladar esa visión al mercado, atraer a un visitante de mayor gasto y construir un relato turístico con mayor recorrido y valor añadido”, afirmó.

Lanzarote es un destino gastronómico de referencia que integra identidad, territorio, producto local y turismo, y que consolida la gastronomía como uno de los grandes ejes de competitividad y diferenciación del modelo turístico insular.