Jose Antonio Morales: "En el sector del queso nos estamos enfrentando a un grave problema como es la escasez de leche"
Tarancón
La subida de la materia prima es uno de los grandes problemas a los que se enfrentan desde el sector del queso. "En mi caso no me puedo quejar de las ventas que hemos tenido en este verano, el problema está en el suministro, hay empresas que fabrican al mínimo porque no hay leche", asegura Jose Antonio Morales, gerente de Quesos Morales en Tarancón.
Y es que la subida de los costes está ocasionando que a los ganaderos no les salga rentable su actividad. "Aunque el ganadero ahora cobre la leche a un precio más alto tampoco obtiene rendimiento económico con la subida de los precios en los piensos, y es que al precio que está la cebada ahora mismo no se puede comprar", asegura.
Además, a esto se añade la falta de relevo generacional de los ganaderos. "Es un trabajo muy sacrificado y si encima no tiene el rendimiento que debería las nuevas generaciones no quieren seguir con esta actividad, en cambio en países como Estados Unidos tienen un reconocimiento social mucho más alto, dado que la figura del pastor es tan importante como la de un médico, en cambio esto no pasa en España".
Las soluciones a esta situación son complicadas, asegura Morales, "porque se ha comprobado que algunas de las escuelas de pastores que se están creando en otros sitios no están teniendo resultados porque la gente joven no se decanta por esta formación".
A todo ello se añade la subida de los precios, como el de la luz. Para Jose Antonio Morales se debería dar ayudas para que las empresas tengan recursos para instalar placas solares ya que "las batería son muy caras y las pequeñas empresas no pueden asumir el coste".
