La granja de caracoles de El Pedernoso que quiere abrirse un hueco en el mercado
Helix Snails comenzó su andadura en 2021 y, tras una primera producción, crían y reproducen a unos dos millones de caracoles para su posterior comercialización
Equipo de Helix Snails / Imagen cedida a Radio Azul SER
Hablamos ahora de una curiosa iniciativa en El Pedernoso. La de la empresa Helix Snails, una granja de caracoles que comenzó su andadura en 2021 tras un estudio de mercado de sus dos jóvenes socios. Vieron que el caracol que se consume en España es solo, en un 30 o 40 por ciento, de procedencia nacional y lanzaron este negocio, que ya ha tenido su primera producción.
Imagen de la granja / Foto cedida a Radio Azul SER
Adolfo Algara es uno de los dueños de esta granja de 7 mil metros cuadrados donde crían y reproducen a los caracoles y hemos hablado con él.
Entrevista a Adolfo Algara uno de los dueños de la granja de caracoles Helix Snails, situada en El Pedernoso (09/05/2023)
Algara dice que es difícil saber qué número de caracoles alberga la granja, pero sitúa la cifra en unos dos millones. Lo más complicado es saber cuándo son aptos para su recolección, ya que se debe ir uno por uno.
Stand en FARCAMA
Presentaron su proyecto en la última edición de FARCAMA, La Feria Regional de Alimentación, con novedades. En su primera producción solo comercializaron el caracol en malla y, este año, han sacado tres líneas de conservas.
Aunque el primer año su producción fue pequeña y en este van poco a poco, tienen la venta abierta a distribuidores y consumidores finales por redes sociales, teléfono y mail. Están preparando su página web con el objetivo de abrir, próximamente, tienda online.