La airén, una uva con mucho potencial para hacer vinos de calidad

Ciudad Real

Aunque para estas fechas ya estaba previsto que se generalizase la vendimia, con la recogida de las que es la variedad más cultivada del mundo: la airén, las lluvias de la última semana ha hecho que se retrasen algo los trabajos y hasta dentro de unos días no se podrá hablar de esta generalización.

El portavoz del sector vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, Juan Fuente, ha explicado en el programa 'Entre vinos' que las lluvias han permitido que la planta se recupere de la sequía el fruto se encuentra muy sano, sin ninguna enfermedad.

Esta campaña, al igual que ya pasó en la última, por lo general la uva blanca se paga mejor que la tinta. Y es que el cambio de tendencia entre los consumidores, que buscan vinos más ligeros y frescos, hacen que estas variedades se hayan revalorizado. De hecho, la producción en la región ya es pareja: 50/50 de variedades tintas y blancas.

Y en este marco destaca la versatilidad que ofrece la airén: una uva autóctona de Castilla-La Mancha que mejora el resultado final de espumosos, vermús, blancos o mostos. Y aunque hace años estaba denostada y usada en industrias derivadas del alcohol, en los últimos años va ganando protagonismo.