Naturales, expresivos, sin filtrar ni clarificar: así son los vinos 'en rama'
Nos acercamos a la propuesta del Grupo Montes Norte: Esencia Rosado en rama. Un vino de edición limitada, sin filtrar ni clarificar que la bodega ha sacado estas navidades y que ha tenido una gran acogida
Entre Vinos | El vino en rama logra una muy buena acogida en estas pasadas fiestas
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Ciudad Real
Las fiestas navideñas son unas fechas en las que aumenta el consumo de vino por las numerosas celebraciones, reuniones familiares y de amigos, comidas y cenas,... días en los que las bodegas también dan a conocer sus vinos jóvenes y novedades.
Este es el caso del Montes Norte que este año ha sacado una edición limitada de un vino muy especial: Esencia Rosado en rama. Una propuesta poco común y natural, como nos ha explicado en 'Entre vinos' el enólogo de este grupo de bodegas, Luís Javier Vera.
La idea de sacar al mercado este vino llegó tras una serie de cata en la que se presentaban los vinos de la añada y la buena aceptación que tuvo este rosado, elaborado a base de uva tempranillo que combina la frescura de un rosado con la autenticidad de un vino sin filtrar ni clarificar. De hecho, solo se ha embotellado a demanda y en unas fechas muy concretas.
Un vino que la bodega no tiene en su catálogo habitual, se trata de un pedido para un cliente internacional, pero viendo la buena acogida que ha tenido se están planteando repetir para el próximo año.
Vino en rama
Se denomina vino en rama a aquellos que se encuentran en una fase en la que todavía no se han filtrado, clarificado ni estabilizado, de ahí que no pueda pasar mucho tiempo entre que se embotella y se consume, y que por tanto mantiene parte de las lías. Cuando pruebas uno de estos vinos es lo más parecido a hacerlo en la bodega, como lo haría el enólogo. Se podría decir que casi directamente del depósito de fermentación.