"No se puede decir que, como hay aranceles, cortamos el grifo de las ovejas": el Queso Manchego preocupado por las medidas de Trump
EEUU es el principal país al que exportan el producto
El Queso Manchego muestra su preocupación por la situación de EEUU
Alcázar de San Juan
El sector del Queso Manchego ha mostrado su preocupación por la situación con la que se están encontrando desde EEUU con los aranceles de Donald Trump. El presidente de la Cofradía, Ismael Álvarez de Toledo, ha explicado en 'Hoy por Hoy La Mancha' que "Rompe la línea de trabajo de hace muchos años. Hay que tener en cuenta que Estados Unidos es nuestro primer destino en cuanto a la exportación de queso manchego". Asegura que "no sabemos bien lo que tiene este hombre en la cabeza" y que, hasta que no se normalice la situación, van a tener altibajos. Una incertidumbre que afecta mucho al pequeño productor ya que "las ovejas dan leche todos los días y el queso se tiene que elaborar diariamente. No se puede decir que, como hay aranceles, cortamos el grifo de las ovejas".
Este martes, 18 de marzo, la Cofradía del Queso Manchego y la Asociación de Catadores de Castilla-La Mancha van a celebrar una un acto de hermanamiento en el Mercado de Abastos de Tomelloso. "No hay un elemento mejor para maridar un queso que el vino. Cuando digo nuestros quesos, hablo en plural, me refiero a quesos artesanos y quesos industriales en distintos puntos de maduración" ha explicado. Tanto la Cofradía como la Asociación llevan "caminando juntos" un año y están realizando diferentes actividades.
La Cofradía del Queso Manchego se hermana con la Asociación de Catadores de CLM
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Un producto, el queso manchego, único en el mundo. "Es el queso que se elabora con leche de oveja de raza manchega que es muy distinto. En La Mancha puede haber muchísimos otros otros quesos pero ninguno que proceda de leche de una raza autóctona muy antigua como es la oveja manchega"
En los últimos años hay un auge de consumidores que buscan productos artesanales y también turismo gastronómico. La Cofradía cuenta con más de 30 años de experiencia. Muchas de sus actividades la desarrollan fuera de la comunidad autónoma. Las rutas del queso manchego cuentan con 27 años de antigüedad y la experiencia es positiva. Al igual que las actividades que hacen con los escolares, con su aula 'Gastro educa' explicando todo el proceso que sigue el producto y la diferencia del queso manchego con el resto de quesos. "Los niños son los consumidores del futuro"
Laura Pérez Jiménez
Delegada de SER Alcázar. Graduada en Periodismo por la Universidad Carlos III de Madrid. Redactora en...
