El sector agroalimentario de CLM apuesta por la comercialización para hacer llegar el producto de calidad a todas las partes del mundo

El sector agroalimentario representa casi el 20 por ciento del Producto Interior Bruto egional y aporta el 7,5 por ciento del Valor Añadido Bruto que genera la economía regional, cinco puntos por encima de lo que representa el sector en el conjunto del país.

Además, la industria agroalimentaria supone más de 3.600 millones de euros de las exportaciones de CLM, o lo que es lo mismo, uno de cada tres euros del total de las exportaciones. Con estos datos la Cadena SER ha organizado en Cuenca un Laboratorio de Conversación centrado en “Producto, Industrias agroalimentarias y gastronomía”.

La importancia de la exportación

En el evento, entre otros ponentes, han participado expertos en la materia como María José Arellano, gerente de la "Cooperativa de ajos San Isidro Labrador" de las Pedroñeras y presidenta de la IGP "Ajo morado de Las Pedroñeras" o Diego Álvarez, presidente de la Asociación "Donde nacen los sabores" quienes han coincidido con el presidente de la Diputación conquense, Álvaro Martínez Chana y con el vicepresidente primero de la Junta, José Luis Martínez Guijarro, en la importancia que hay que dar al producto de la región y lo interesante que es comercializar el alimento de la tierra para que llegue a todos los rincones del mundo.

Guijarro ha destacado que gracias a ayudas como las FOCAL los empresarios de Castilla-La Mancha "grandes y pequeños" han podido innovar y utilizar tecnología. También contar con una presencia en la empresa sofisticada que hace unos años era impensable "antes el sector agroalimentario entendía que había que invertir en maquinaria, pero no se le pasaba por la cabeza contratar a un hombre para que viajara y vendiera el producto", pero ahora sí, porque se ha demostrado con el tiempo que ha dado sus frutos.

Hay que educar al cerebro porque es "quien tiene hambre"

Además, la farmacéutica, dietista-nutricionista, divulgadora científica y docente, Boticaria García ha impartido una ponencia bajo el título "Tú cerebro te da hambre" en la que ha explicado los tipos de hambre que hay y a qué se deben. El problema de las obesidades "ahora hay que hablar de muchos tipos de obesidades" y ha hablado de los "milagros" y los "fármacos hackeadores" aquellos que bloquean a tú cuerpo para que en definitiva comas menos. "Con las personas con obesidad es una indicación, pero esto no vale para las personas que quieren adelgazar tres kilos para ir a la playa porque esto altera el cerebro".

Boticaria apuesta por una comida con "mucho rojo y verde"

Boticaría García ha hablado de lo "malo", sí, pero también de todos los productos que tiene la región y que son los verdaderos "antiflamatorios" como el pistacho, el ajo, el aceite, los champiñones... Boticaria ha recomendado seguir una dieta como el color del mapa de Portugal "mucho rojo y verde" y apuesta junto a su compañero de negocio Brutagueño por el entrenamiento de fuerza.

Ha confirmado que los genes influyen entre un 30 y un 70 por ciento, pero realmente ellos son los que "cargan la pistola, nosotros la apretamos".

La importancia de dormir y sentirte bien

Ha expresado lo necesario que es estar bien emocionalmente, porque mediante la emoción se desestabilizan o no muchas hormonas que nos pueden generar malos hábitos. Recomienda hacer ejercicio, comer saludable, dormir bien y vivir en un entorno saludable que nos haga felices y nos estrese poco para que así el cortisol no se eleve hasta las nubes.

Después del Laboratorio de Conversación desde el mismo lugar, la Diputación de Cuenca, se ha emitido en directo el programa La Ventana de CLM con Claudia Moreno que ha repasado los asuntos previamente hablados.

Una iniciativa organizada por SER Castilla-La Mancha y que cuenta con el patrocinio de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Diputación Provincial de Cuenca e Iberdrola, así como con la colaboración del Ayuntamiento de Cuenca, la Denominación de Origen La Mancha y Eurotoques.