Jamón y Albarín, protagonistas gastronómicos de la semana

León

En nuestra sección gastronómica abordamos, por un lado, la reciente inauguración del campus del Jamón ‘Monte Nevado’ que favorecerá el estudio y la formación en torno a este producto contando en su consejo asesor con el chef Samu Naveira del restaurante Muna de Ponferrada. Él nos cuenta, de primera mano, por qué se ha puesto en marcha la iniciativa y en qué aspectos se va a trabajar. Por otro lado, hablamos con Rafa Blanco, presidente del Consejo Regulados de la DO León para que nos comente lo que tienen preparado este fin de semana durante la celebración de ‘Blancomántico’ la campaña promocional del vino blanco elaborado con la variedad Albarín que tendrá lugar en el barrio romántico de la ciudad de León.