Un maestro que sabe de barbacoas

Aranda de Duero

La cocina y la tecnología siempre han ido de la mano. Siempre han innovado. Pero, ¿y si les dijera que un instrumento tan tradicional e histórico como la barbacoa es capaz de hacer mucho más que unas chuletas, panceta o chorizo? Que sí, está muy rico. Pero es que también hay barbacoas capaces de hacer risotto, magdalenas, pizzas o perritos calientes. Solo hace falta tener una Weber, y recibir los consejos de alguien que sabe de cocina como Raúl.

Hasta el próximo sábado incluido, este Grill Master va a estar dando un espectáculo culinario a través de las barbacoas que se han situado en la terraza de Basilio Criado, frente a Michelin. "Hay que echarle imaginación, y como todos nuestros modelos vienen con tapa, podemos cocinar todo lo que podríamos cocinar en un horno. Tanto en carbón como en gas podemos cocinar todo, pero debemos tener en cuenta si queremos una cocción directa o indirecta, que esta última implica que el calor no vaya directo al producto, como si hiciéramos cordero", expresa, aunque revela que con este instrumento culinario es capaz de hasta hacer magdalenas.

"Hay que salir del sota, caballo, rey. Hay que hacer cosas distintas, abrir la mente y hacer cosas distintas. Por eso vamos a estar por aquí, para demostrarlo, que la gente se acerque y lo pruebe. Podemos llegar a hacer hasta palmeritas dulces, también risottos, cuestiones que a la gente le pueden sorprender", revela, contando que los modelos de Weber en su 70 aniversario sale desde los 100 euros, aunque todas las barbacoas tienen 10 años de garantía y un 10% de descuento por esta iniciativa de Basilio Criado.