De fresas y espárragos

León

En ‘La buena mesa’ hablamos de dos productos de temporada, uno a punto de finalizar su campaña y otro que la comienza. El que pronto dejará de estar en los mercados es el espárrago fresco. Juanjo Losada, del restaurante Pablo, nos desvela varios trucos para consumirlos en fresco y nos anima también a cocer nuestros propios espárragos, dándole un toque especial con leche añadida al agua de cocción. Además, viajamos a Almanza donde este fin de semana celebran el primer festival de la fresa. Charlamos con David Albalá, que desde hace años cultiva con éxito en esa localidad sabrosas fresas que serán los próximos sábado y domingo las protagonistas de este festival que llenará Almanza de actividades como música en directo, deportes, concursos d cocina o concentraciones de vespas y mastines.