El Chorizo de León, en busca de la indicación geográfica protegida

León

La marca colectiva, que agrupa a 16 industrias leonesas confía en obtener el visto bueno del ministerio de Agricultura para la solicitud de su este mismo año. Será un nivel de protección y garantía aún mayor del que tienen actualmente y con el que esperan abrir nuevos mercados y potencialidades para este producto tan típicamente leonés.

Actualmente, de los 16 industriales adheridos a la marca, 11 están certificando producto. En total, en la provincia hay unas 40 empresas dedicadas a la elaboración de chorizo. En todo caso, y a pesar de que aún no son capaces de animar a más empresas a sumarse, desde la marca colectiva están satisfechos de los número que presentan cada año. El pasado 2021 vendieron dos millones de unidades de chorizo, un dato que esperan superar este año ya que a estas alturas de 2022 ya han vendido unas setecientas mil corras, a la espera de que la temporada fuerte del embutido arranque en septiembre. De todo ello charlamos en Hoy por Hoy León con Javier Sanz, presidente de la marca colectiva ‘Chorizo de León’.