Las setas: un tesoro gastronómico pendiente de regulación en la provincia de León

León

Con la ayuda de Marisa Rodríguez de la Cooperativa del Monte de Tabuyo y Manuel Bernardo de la asociación micológica berciana Cantharellus analizamos la situación del recurso gastronómico y turístico que son las setas.

Las previsiones de cosecha, la ordenación de montes, la creación de parques micológicos y el mantenimiento de las buenas prácticas en la recogida son algunos de los asuntos que hemos abordado en La Ventana del Campo.