Sabor a Ávila: miel, vino, cerveza y pavos

Ávila

En el espacio semanal Sabor a Ávila, durante el mes de septiembre hemos conocido las iniciativas de La Picorea en La Carrera, productor artesano de miel ubicado en esta localidad de la Sierra de Gredos desde hace 20 años gracias al impulso de su propietario, Adolfo González que desde pequeño ya estaba entre colmenas.

El Callejón de San Esteban del Valle es una iniciativa familiar que ha convertido los antiguos viñedos que producían vino para el autoconsumo o la entrega a cooperativas en una pequeña bodega adherida a la DO Cebreros. Es la última empresa agroalimentaria incorporada a la marca Ávila Auténtica. El matrimonio formado por Marisol López y Pedro Gómez junto con sus hijos lanzaron esta iniciativa hace dos años.

En El Barraco está Cerveza Raíz Cuadrada que aprovecha el agua del Alberche para mezclarse con el trigo y la cebada, el lúpulo y una fermentación natural y crear los tres tipos de cerveza que comercializan. Además organizan degustaciones y visitas guiadas. Todo ello gracias a la iniciativa de los hermanos García, Israel y Héctor.

Y en San Esteban de los Patos se encuentra Pavos Bio, una iniciativa también familiar que parte de la Finca La Solanilla donde incorporaron la crianza de pavos ecológicos en 2018. Una producción que además comercializan íntegramente por internet a partir de sus instalaciones en esta localidad de la Moraña.