Burgos se presenta como Ciudad Creativa de la Gastronomía en el Kursaal de Donosti

Burgos

La ciudad de Burgos participará del 9 al 11 de octubre en uno de los encuentros gastronómicos más importantes del panorama internacional, San Sebastián Gastronomika, una de las referencias más destacadas del sector, donde se promocionará como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO.

La ciudad de Burgos acudirá este año a la feria, que cumple 25 años, con stand propio. De esta forma, la ciudad estará presente en dos espacios: El Espacio Market, de parada obligatoria para todos aquellos que asisten al Congreso y donde se realizarán catas periódicas, un taller de elaboración de tapas con productos burgaleses y 3 tapas con algunos ingredientes diferenciadores y que aúnan tradición con innovación.

Así, durante los días 9,10, 11 el espacio de exposición del Congreso de San Sebastián Gastronomika contará con la presencia de Burgos, como Ciudad Creativa de la Gastronomía, en un estand de 12m2 en los que Eduardo Luengo, cocinero y profesor del centro de Formación Profesional María Madre (Politectnos), ofrecerá varias tapas elaboradas con productos burgaleses.

A través del stand, el objetivo para esta edición es dar a conocer el trabajo de diferentes productores con oferta más “exótica” como la que realizan desde la Fundación Lesmes y la nueva creación de morcilla inspirada en Latinoamérica, así como se contará con otros ingredientes como los escabechados de la Fonda del Prado o los quesos de la Casona de los Pisones. También habrá espacio para poder presentar nuevas marcas de cerveza burgalesa.

Además, durante el día 9, la ciudad estará presente en el segundo espacio: una de las salas principales del espacio Kursaal, donde se realizará la presentación de Burgos como Ciudad Creativa de la Gastronomía. Allí el reconocido chef Jesús Íñiguez (El Fogón de Jesusón) realizará una demostración culinaria inspirada en el país invitado de esta edición, Japón, que permitirá la promoción del destino y de la calidad de restauración de la ciudad entre el público asistente. Esta demostración irá acompañada de una cata dirigida por Andrés Setién de la Denominación de Origen Arlanza, que armonizará perfectamente con las creaciones culinarias presentadas.

Burgos ha elegido una gran selección de productos y profesionales relacionados con el sector agroalimentario que en los últimos años han apostado por revolucionar la gastronomía aunando calidad e innovación gastronómica con la tradición de sus raíces burgalesas para que representen a la ciudad burgalesa en uno de los eventos culinarios más importante del año.

Este año, Burgos sorprenderá a los visitantes a San Sebastián Gastronomika con su nueva revista centrada en las diferentes rutas de tapas disponibles en la ciudad.

El objetivo principal es acercar a los visitantes a los diversos rincones gastronómicos de Burgos, compartiendo secretos para disfrutar del tapeo y resaltando los productos destacados de la ciudad, con un énfasis especial en los vinos locales. Las rutas están vinculadas a lugares declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en Burgos, como la Catedral, el Camino de Santiago y Atapuerca. En reconocimiento a tal excelencia culinaria, Burgos ha sido elegida como el Mejor Destino Gastronómico de 2023 por los lectores de National Geographic.

La revista diseña un recorrido equilibrado entre la información turística y gastronómica, para facilitar al visitante lugares que ofrecen una destacada oferta de tapas y elaboraciones con la visita a lugares históricos y emblemáticos de la ciudad.

La XXV edición de San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country tendrá en esta ocasión por lema "El futuro de la historia". Una edición que pretende recordar que los cambios gastronómicos son el legado de los chefs y sus creaciones, que dan paso a nuevas combinaciones y proyectos culinarios. Este año, Japón será el país invitado.

Del 9 al 11 de octubre, los chefs más prestigiosos del panorama internacional ofrecerán charlas, conferencias, degustaciones y presentaciones de sus innovadoras creaciones e investigaciones culinarias más recientes.

Ferran Adrià, uno de los cocineros españoles más prestigiosos y revolucionarios en el mundo de la gastronomía, recibirá el Premio Homenaje de San Sebastián Gastronomika 2023.

La participación de Burgos en esta feria se enmarca dentro del trabajo de promoción de la ciudad como destino gastronómico referencial que está realizando Promueve Burgos a través de la presencia en otras ferias, la participación en eventos vinculados a la red de Ciudades Creativas, y otras redes como Saborea España.

Las próximas citas de promoción serán el próximo 19 de octubre con la presentación en Madrid de Burgos como destino gastronómico a AAVV de la red Saborea España; el 20 de Octubre con la presencia en Congreso sobre Ciudades Creativas de la UNESCO que se celebrará en la ciudad italiana de Bérgamo; la participación en el concurso nacional de Pinchos y Tapas el 6, 7 y 8 de noviembre en Valladolid y el 24 de Noviembre, en la reunión de Ciudades Creativas españolas también en Valladolid.

Como Ciudad Creativa de la Gastronomía, Burgos forma parte de la red UNESCO desde el año 2015. A partir de esta iniciativa la ciudad proyecta fuera de sus fronteras el valor su gastronomía, la evolución e innovación y la calidad de la elaboración de menús a base de sus productos autóctonos