Dulces, quesos, pimentón y las aceitunas de Serranillos

Ávila

Durante este mes de octubre, en nuestro espacio semanal Sabor a Ávila nos hemos acercado hasta Hoyocasero para disfrutar de los dulces de Soles de Gredos, una empresa que va por la tercera generación. Nació en 1928 de la mano de Emiliano López, concretamente el 11 de noviembre de ese año que es cuando el abuelo del actual propietario, Marco Antonio López comenzó con su oficio de pastelero. Incluso conservan el libro de recetas con el que han trabajado durante todo este tiempo. Con Marco Antonio, última generación de la empresa hablábamos de Soles de Gredos

Serranillos es una localidad vinculada a la aceituna desde hace muchos años. Curiosamente no tiene en su término municipal olivos pero varias generaciones de aceituneros las han importado hasta esta localidad abulense donde las preparaban para su comercialización. Uno de los pocos aceituneros que quedan son Aceitunas Los Dos Cayuelas. Su actual responsable, Carlos Cayuela nos acompañaba en Sabor a Ávila

Tampoco quedan muchos productores en Candeleda de pimentón, un producto que ha tenido a esta localidad de nuestra provincia mucha tradición. El Sequero es una empresa creada en 2014 pero en realidad la producción llevan realizándola desde mucho antes. Los bisabuelos de sus responsables ya producían pimentón. Una labor que se sigue realizando de manera artesanal en los sequeros existentes en el municipio tal y como nos contaba Alberto López, la última generación de pimentoneros

Y casi de la nada nació en 2017 La Quesería de María en Lanzahita. Esa María es María José Casillas. Trabajaba en hostelería y quiso dar un cambio a su vida buscando una actividad que le permitiera compaginar su vida laboral y familiar. Y pensó en la producción de queso. Se formó ya que no tenía ni experiencia previa ni tradición familiar. Seis años después, ha recibido diversos premios para algunas de las 5 modalidades que produce y además se encuentran en plena expansión tal y como nos contaba ella misma.