La quinoa, una alternativa de cultivo en León

Ponferrada

La quinoa es un cereal procedente de Los Andes con más de 7.000 años de Antigüedad. A pesar de esa larga trayectoria alimentaria, lo cierto, es que es ahora cuando se ha convertido en un elemento habitual de la dieta actual al ser considerado un ‘superalimento’ y al carecer de gluten lo que la hace idónea para quienes debe eliminar esa proteína de su ingesta. Por estos y otros motivos, se ha convertido en un cultivo alternativo y en auge en zonas como León. Hace cuatro años y con apenas cinco hectáreas, comenzó su producción en la provincia y este año la empresa Quinoa del Páramo espera incrementar el volumen sembrado en otras 2.000 hectáreas.