Sabor a Ávila: leche fresca, huevos ecológicos, vino y una tapa muy abulense

Ávila

A lo largo del mes de enero y en el espacio Sabor a Ávila de Hoy por Hoy Ávila hemos conocido diversos proyectos agroalimentarios avalados por la marca de calidad de Ávila Auténtica. En Las Navas del Marqués, Javier Díaz tiene una explotación de vacuno de leche de donde extrae todos los días la leche que vende fresca, con una ligera pasteurización, queso y arroz con leche, los tres productos que venden.

En Villanueva de Ávila Bárbara Requejo y Germán Sánchez han recuperado antiguas garnachas familiares y junto con viñas más jóvenes han lanzado Las Pedreras Viñedos y vinos, un proyecto joven que apuesta también por el enoturismo.

En una finca de Riofrío las gallinas viven libremente en La Granja de Ibai, un proyecto de David Jiménez dedicado a la producción de huevos ecológicos.

Y en Madrid Fusión, Ionela Gainescu representa a la provincia de Ávila en el Campeonato Oficial Hostelería de España - Tapas y Pinchos que se celebra esta semana. Su tapa ‘Canelones de Carrillera Avileña’ está íntegramente confeccionado con ingredientes de Ávila Auténtica