Grijota transmite sus tradiciones en la XIV Feria del Pan

Palencia

Los días 25 y 26 de mayo Grijota homenajea uno de productos con más tradición de la localidad celebrando la Feria del Pan que alcanza su décimo cuarta edición. Un evento que en los últimos años ha incrementado su participación y que este año reunirá a 6 panaderías de la provincia además de los 19 productores de Alimentos de Palencia que participan en la muestra que tiene lugar el domingo.

La programación del sábado prevé a partir de las 18:00 horas un espectáculo de bailes e indumentaria tradicionales, pasacalles con cabezudos y concierto de música folk a cargo de la formación "La Garrota" y ya el domingo desde las 11:00, además de los expositores de panadería con degustación y venta, la Plaza Mayor acogerá la Muestra Alimentaria, un obrador infantil, danzantes y dulzainas y una Misa Castellana.

Como recuerdo, en la edición de este año, se ponen a la venta unos abanicos en los que se puede ver una hogaza de pan rodeada de la aureola de la patrona de la localidad, la Virgen de los Ángeles. Además como seña de identidad, también se promocionarán y venderán las rosquillas de palo con forma de lagarto que antiguamente los panaderos elaboraban para los niños.

Según explica el alcalde de Grijota, Jesús Tapia, la feria tiene como finalidad transmitir una tradición panadera de más de dos siglos, que a pesar de ser anterior al Canal de Castilla, está estrechamente ligada a esta infraestructura. Y es que a raíz de la construcción del Canal, creció de manera notable el número de panaderos y también la producción de harina, con 4 harineras en el Serrón y otras 3 en las esclusas 28 y 29 a finales del siglo XIX y principios del XX. Por tanto, en la localidad el pan y las pastas fueron productos de gran importancia que cada día los profesionales llevaban a Palencia para su venta. Desde el Ayuntamiento de Grijota quieren trasladar esta parte de su historia no solo a las generaciones más jóvenes sino también a esa población que se está incorporando al municipio en los últimos años. Jesús Tapia, ha señalado que a pesar de los malos datos demográficos de la provincia, Grijota está experimentando un importante aumento de la población que ha pasado de 2.242 habitantes en el año 2020 a los 2.832 de la actualidad, de los cuales, cerca del 40%, concretamente 1.127, son menores de 35 años.

Respecto al cuidado de las tradiciones, Tapia hace además una reivindicación con un llamamiento a la Confederación Hidrográfica del Duero. Afirma que la entidad está dejando caer el patrimonio ligado a la infraestructura y les insta colaborar para recuperar entre todos esos edificios que se encuentran en ruinas. Pide que no se pongan trabas administrativas para el mantenimiento y cuidado de esta riqueza patrimonial y que se destinen recursos económicos a tal fin.