La 'biografía gastronómica' de Pepa Muñoz

Ávila

Pepa Muñoz se crio en el negocio de hostelería que tenían sus padres. Allí conoció sus secretos. De manera autodidacta, se fue formando como cocinera hasta triunfar con el restaurante 'El Qüenco de Pepa', un referente de la gastronomía tanto en nuestro país como fuera. Su historia la cuenta ahora en 'Un puchero de verdades' el libro que acaba de publicar y que presenta este sábado 15 de junio en la localidad abulense de Sotalbo.

"El libro que tiene de todo un poco, como un guiso. Hay unas 30 recetas que son las que marcan un poco mi trayectoria, desde el origen, la tradición, a como se ha desarrollado mi aprendizaje. Cuento anécdotas, la conexión que tengo con la huerta y el campo, sobre todo con la zona de Ávila. También la parte solidaria. Recuerdo a todas aquellas personas a las que he dado de comer. Y los años del cine con mi padre" dice Pepa en Hoy por Hoy Ávila.

Aunque no es originaria de nuestra provincia ,Pepa se ha convertido en una abulense más por su relación con la localidad de Sotalbo donde tiene casa y adonde se escapa siempre que puede. "Para mi Ávila es muy importante y me ha dado mucho. En Madrid presumo mucho de Ávila. En mi restaurante tengo muchos productos de allí. Ávila es rica y tiene una despensa fantástica" dice.

Fue su esposa, Mila abulense de las Cruceras, la que le descubrió nuestra provincia de la que se muestra enamorada. De ahí que tuviera claro que el libro tenía que presentarlo en su pueblo. Algo que hará este sábado a partir de las seis de la tarde.

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