La Tarta Hoyanca gana el premio de la Fiesta del Higo de Poyales del Hoyo (Ávila)

Ávila

Una Tarta Hoyanca, cuya base son evidentemetne los higos, ganó el concurso gastronómico de la XV Fiesta del Higo celebrada el pasado sábado 24 de agosto en la localidad de Poyales del Hoyo. Teresa Aragón, vecina de esta localidad de nuestra provincia es la autora de esta propuesta gastronómica en la primera edición en la que participaba y que se imponía a los otros 30 platos que se presentaron.

"Es una tarta fría que se hace en la nevera porque lleva gelatina. Es como la típica tarta de queso que se hace con una base triturada de galleta con mantequilla. En mi caso, encima van higos triturados, confitados con nata, queso y gelatina. Y arriba lleva otra capa de estos mismos higos, enteros, sin triturar, bien colocados y también con gelatina para que quede todo bien compacto" dice Teresa en una entrevista en Hoy por Hoy Ávila. "Y claro, con mucho cariño" añade.

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Un trabajo que comenzó el día anterior a su presentación en el concurso por lo laborioso de su confección "Es un tipo de tarta que yo hago con otros ingredientes, con mora, piña, con otras cosas. Así que pensé que podía quedar bien con higos y por eso la hice" dice. La del concurso fue la segunda que cocinó ya que, a modo de prueba, hizo otra, días antes, para el cumpleaños de un amigo. "Les gustó mucho así que dije, para adelante"

Teresa sabe que el éxito de su receta llevará a que familiares y amigos se la reclamen. Ella vive sola y dice que, aunque le gusta cocinar, no suele hacerlo mucho. "Pero cuando tengo invitados o vienen mis hijos, sí intento lucirme". Una receta que debe ser de temporada, puesto que se necesitan utilizar higos frescos.

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La base de las recetas que se presentan en el concurso tiene que ser el higo cuello de dama, la variedad que se cultiva en Poyales del Hoyo. La cantidad y diversidad de recetas que se presentaron es buena prueba de la versatilidad que tiene este producto. El segundo premio recayó en 'Flor de higo', presentado por Silvia Ramos, y el tercero Rosi Serapio, con 'Tarta de Belén'. Además, había un premio especial para la mejor croqueta que recayó en Carolina Pérez por una de gorgonzola e higos.

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