Diputación de Ávila impulsa los productos sin gluten a través de un convenio con la Asociación Celíaca de CyL

La Diputación de Ávila ha firmado un nuevo convenio con la Asociación Celíaca de Castilla y León (Acecale), a través de su marca colectiva Ávila Auténtica, y que tiene como objetivo "sensibilizar y formar a los futuros profesionales de la hostelería sobre la enfermedad celíaca, además de promover los productos sin gluten de las empresas adheridas a la marca".

Así lo ha explicado en rueda de prensa el vicepresidente primero y diputado de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Jesús Martín; y la dietista y nutricionista de Acecale, Noelia Rodríguez.

Martín ha querido destacar el "doble beneficio" de esta iniciativa, que por un lado fomenta el conocimiento sobre la enfermedad y hábitos de alimentación saludable entre los estudiantes de hostelería; y por otro da mayor visibilidad a los productos sin gluten de Ávila Auténtica a través de actividades en 16 escuelas de Castilla y León, incluyendo showcookings, talleres, concursos y jornadas formativas.

Además, esta colaboración incluye un concurso de cocina, que lleva por nombre Celichef, en el que "participan estudiantes de estas escuelas, estudiantes que deberán también realizar elaboraciones sin gluten", y en el que estarán presentes los productos de Ávila Auténtica.

El convenio además de estas acciones educativas incluirá acciones dirigidas al público en general o colectivos específicos, que se difundirán a través de medios físicos, digitales, redes sociales, página web, o por las propias publicaciones de Acecale, "lo que asegura esa visibilidad a la marca como entidad colaboradora, una marca sensible y comprometida con el bienestar de quienes padecen celiaquía".

Con este convenio, la Diputación de Ávila demuestra su "compromiso" con la promoción de la alimentación "inclusiva y segura", a la vez que "impulsa" la proyección del sector agroalimentario provincial y demuestra, en sus palabras, "que Ávila Auténtica también es un territorio de productos de calidad y aptos para todos".

ESCAPARATE

Por su parte, Rodríguez ha destacado el "importante escaparate" que supone un concurso como Celichef, para "sensibilizar o dar a conocer la enfermedad celiaca", y para "demostrar que cocinar un menú sin gluten y de calidad también es posible".

Para la Asociación, este concurso sería "la parte final de una campaña de sensibilización mucho más amplia que engloba esa formación en las escuelas de cocina de Castilla y León", donde se forman "los futuros profesionales que van a estar al frente de las cocinas".

Estas formaciones, que cuentan ya con un recorrido de once años, incluyen los ciclos formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía, Dirección de Cocina, servicios de Restauración y el grado medio de Panadería y Repostería.